如今，要说12香型白酒哪个最火，毫无疑问是酱香型白酒。
做为中国“白酒课代表”，酱香型白酒近几年颇受群众喜欢，良多酒商赚得盆满钵满，引来了一些厂家也加进那个行业“分一杯羹”，使得白酒市场鱼龙稠浊，酱酒品类繁多，价格也悬殊浩荡，其价格从几十到几千元不等。良多酒友都不晓得招致价格差别大的原因，也不晓得哪个价位的酒才算是正宗的酱香型白酒。
其实，酱香型白酒根据消费原料、工艺等的差别，能够分为四大品级，别离是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。每个品级的酒，其操行有着天地之别。
品级1：坤沙酒
坤沙酒又喊“浑沙酒”，也就是我们凡是所讲的“正宗的酱香型白酒”，是那四个品级里面工艺最复杂的酒。
每一步都严厉根据12987工艺，切确到每一个细节酿造，再摘用贵州茅台镇特殊的红缨子糯高粱，并精挑细选此中的劣高粱，包管每一颗红缨子高粱都是完全且充沛的酿造。如许包管了在酿造过程中，在酒曲的激发下，红高粱中的有机物、香气是天然的从壳中出来。
展开全文
坤沙酒产量低，但量量却更好，像飞天茅台、珍十五、赖世豪酒都是坤沙酒，特征是：酱香凸起，酒体充沛，回味长，留香久等。
品级2：碎沙酒
望文生义就是破坏的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料100%破裂，打磨成粉状，所以消费工艺相对较快，消费周期也比力短，出酒率高。不需要严厉地“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。
那类酱香型白酒酿形成本比力低，酿造出来的酒好进口，香味比力丰富，整体比力协调，但是和坤沙工艺的酒比拟要薄弱些，酒体条理感也比力单一，空杯留香的时间短，随便呈现杂香味。
目前大部门中低端产物就是根据那个工艺酿造的。常见的碎沙酱香酒有茅台王子酒，那款酒也是各人熟知的茅台旗下的酱酒，操行和口感都十分有包管。17年推出的那一款“金王子”茅台酒，一经上市就获得了无数酒友的好评。
品级3：翻沙酒
翻沙，就是用坤沙酒蒸煮取酒后留下不消的酒糟，加进一些新高粱和新曲药，停止发酵、蒸煮、取酒等，来停止新酒酿造。
“翻沙酒”消费周期短，出酒率高，但是操行较差。翻沙酒在市场上属于普通化产物，良多不肯坚守传统工艺的酱酒厂，喜好用的消费体例。
从口感讲，它仅仅比酒精酒多了一点酱香味儿，饮用价值其实不高，假设掌握欠好工艺，还会有良多苦味、糊味等杂味，空杯留香时间短。
品级4：窜沙酒
窜沙酒也喊串酒，那种酒的消费工艺比翻沙酒的更简单，用坤沙酒蒸馏往酒后剩下的酒糟加进食用香精，再次蒸馏而消费出来的产物，或者是间接利用食用酒精和香精勾调的产物，那不克不及算是酱香型白酒。
用那类工艺造酒，酒槽中本来没有什么营养成分，因而串蒸出往的“酱香型白酒”饮过十分随便头昏，损害身体。
总的来说，在酱香酒的四种分类里，论起品级操行和口感，坤沙酒＞碎沙酒＞翻沙酒＞窜香酒，以坤沙酒操行正宗。
如今是一个重视安康的时代，不只用得要安康，在食饮上更是重视安康食物。所以，假设你也爱饮酱香酒，那必然要抉择操行好的酒，我给您选举2款，物美价廉，并且是百分百的坤沙酒。
1.赖世豪乐府台
翻开那款典范百年赖家茅酒，一股老派浓重酱香味扑鼻而来，茅香花果香凸起，酒体丰厚圆润，进口醇厚温和，初品香气丰富而芬芳强烈，余味甜甜而令人回味。
那得益于赖家茅酒第三代传承人“赖世豪”严厉要求赖世豪酒业根据赖氏回沙工艺，精选粒小皮厚，淀粉含量高的红缨子高粱频频蒸煮发酵，长达一年时间才气酿出一批新酒。颠末六年以上的窖躲才面世。
最重要的是价格十分亲民，800元摆布就能得到两箱（12瓶），均匀下来百元摆布的价格就能尝到那款上好的大曲坤沙酱酒。
2.汉羿夜长安
那款酒在贵州有着很高的出名度，产自贵州省茅台镇，有着和茅台酒一样的原料抉择和酿造工艺。原料选的是当地糯红缨子高粱、赤水河水，出酒后经足年窖躲，用8号+12号陈年老酒精心调香。
饮起来的时候，醇厚细腻，生津感很强，还陪伴着浓浓芬芳香、粮食香、生果香。关键是它只要茅台非常之一的价格，操行却到达了95%的飞天茅台，能够把它当成茅台的平替酒。
言尽于此，除了赖世豪乐府台和汉羿夜长安，你还有什么好的酱香酒选举吗？欢送在评论区留言。
部门图片来源于收集，若有侵权，请联络删除！