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曲江

是一处富贵与清寂并存的所在

提起曲江

总有连缀的诗意浮现

令人憧憬

曲江流饮

单是一个名字

便引起过几人的憧憬

憧憬那些

意气风发 才情如泉的大唐风华

憧憬那段如诗岁月里

唐宴珍馐

以及要用五花马令媛裘来换取的琼浆

当汽车的轰喊声突破妄想的时空，昂首已经来到大雁塔脚下。再一垂头，一座仿唐建筑华贵地映进眼帘，牌匾上书“大唐博相府酒店”。那座酒店在那里运营已经12年了，其实良多西安开出租车的老司机也未必清晰，经常要告诉他们详细到芙蓉东路上。大唐博相府不只是一家酒店，更是一座陕菜看展地。自己不断传承运营正宗的陕西官府菜，同时在那里能够领会到陕菜千年的传承，以及近现代陕菜开展的脉络。而在那里“曲江流饮”中那玉盘珍馐与琼浆则是万万不成错过的。

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菜，是唐博陕西官府菜，一品千年；酒，实工酱酒，纯粮酿造。实工酱酒，从何而来？是何滋味？有何说道？听我渐渐和您说。

所谓“无心造物实天工”，一语道破酒的真理，相传酒，是上天赐赉人们的礼品，人们闻着诱人的醇香饮下琼浆的时候，心绪是愉悦的，身体是不听使唤的。暂时忘记了生活里琐碎与劳累。于是想把那种美妙的觉得留住，便起头测验考试酿酒。那一酿从一起头就停不下来了，酿酒人在酒窖乐此不疲，饮酒人更是常常等待能碰见好酒。三年五载，百年千年，留下来酿酒工艺，留下来酒后数不清的佳篇……李白诗中说“古来圣贤皆孤单，惟有饮者留其名”。许多有趣的人物与酒总有着千丝万缕的关系。话说“酒逢良知千杯少”，酒中觅友，那也是人生一乐，而好酒自己就是一位良知。

人贵交心，交心即热诚。酒中良知，天然也要热诚。实工酱酒，即是如许一款热诚之酒。其有五实，当得起“实工”二字。

1、实酱酒核心产区，出了茅台镇，不酿实工酒；

实工酒业坐落于世界酱酒核心产区——产自 贵州省仁怀市茅台镇15.03平方公里范畴内的酱酒核心产区，所处海拔与茅台酒厂一致，与茅台酒同享水源、土壤、空气、天气、微生物情况，与茅台邻接，酿酒原料和酿酒工艺与茅台酒一脉相承。享有赤水河畔“三台一庄”佳誉的酱香名酒，指的就是茅台、垂钓台、国台和怀庄四种酱酒，能与茅台相提并论，可见其操行地位很高、实力非同小可纷歧般，是茅台镇更具实力的酱酒企业之一。

2、实“12987”大曲酱香工艺，根绝翻沙和碎沙；

“12987”可不但单是一串数字，那是实工酒传统的酿酒工艺。工人们终年在酒窖，守护的就是那套比他们生命更为长久的工艺，也守护着最无染的匠心。

“1”——所有的大曲酱香都在一年的时间傍边停止消费。

“2”——做两次投料，用做下沙和造沙。

“9”——9蒸9煮；将粮食放进公用的容器中停止九次蒸煮，工人将蒸煮好的粮食展开“摊凉”，期待温度下降后，工人将曲料停止收堆有氧发酵。后用茅台镇特有的钙量性紫红泥停止封窖池，放置一个月摆布的时间后，再次蒸煮，以此频频9次。

“8”——8次发酵；

“7”——7次取酒；因为正式起头取酒是从第三次蒸煮起头取第一轮次的酒，所以一年傍边会取七个轮次。当然，七个轮次的酒味道纷歧样，度数也纷歧样。好比第一轮次酒度数在57度，依次往下，曲到52度。

说起来简单，却每一个步调都需要足够的耐烦。家中做过酸奶的伴侣就会晓得，在期待酸奶发酵和冷却产香的过程是一个考验人耐烦的过程。四天时间一天也不克不及少，想缩短时间，出来的味道就会纷歧样。酿酒更是如斯，每一道工艺所需要的时间，都是上天所定，酿酒的师傅严厉根据天时而造造。好酒见实工，如许的时间，酿出的酒，每一滴如黄金一般贵重，才值得一饮。

3、实原厂原窖酿造，不买散基酒，根绝以次充好；

逃觅酒的泉源，在实工酱酒酒厂间接发货，酒厂目前拥有3000吨产能，过万吨的老酒储蓄。 2022年5月，实工酱酒与仁怀市政府签订投资框架协议，以从重主义、持久主义扎根仁怀产区，十四五期间，将投资建立1.2万吨优良大曲酱香造酒、3万吨造曲、6万吨储酒的核心基地，同时完成相关配套，构成消费、贮存、包拆、酒旅等在内的酱酒全财产化规划。

货源充沛，需要的是在市场上树立优良口碑，不需要以次充好。很罕见的是在酱酒价格普及飞升的时候，那款酒却以低调的价位带给各人对酱香纯良酒更好的体验。

4、实足年份存储，每一瓶实工酱酒存储至少5年以上。

53度的白酒，那是酒精分子与水合成的黄金比例，在造造时，工人会将7个轮次的酒放到酒库中，同一贮存3-5年以上的时间，再加进老酒停止调和成53度的白酒。最初才是废品上市。而实工酒厂的大曲酒，一般都在五年以上。

人们饮酒，或许是因为爱酒，也许是因为各方面的需求。市道上的酒操行良莠不齐，能遇实酒，实属罕见。实工酱酒，始自1983年，万吨老酒加持，五年以上的酒，有保障，天然不是传说。

5、实双倍老酒融进酒体，口感醇厚细腻，酱香风味尤为凸起。

当翻开瓶盖的一瞬，悠悠酒香渐渐飘出，令人沉浸，牵人肠胃。此酒进口，甜味绵长。纵然饮多，也是浅醒，一醒觉来，通体温馨。实工酱酒在操行上逃求“醒得斯文醒得快，清爽温馨又平安”。那一点来大唐博相府感触感染一下，立即便知。

不外友情提醒，实工酱酒再好，可不要贪杯哦！文明饮酒，尽享唐味，那是舌尖上的享受，是精神上的欢愉。

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编纂 | 骞哲 主编 | 安娜

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