早餐一碗油茶面，喷香细腻，下肚温热称心，北方传统小食。
西安是个古城，是古时闻名的长安城，是帝都。被誉为世界十大古都之一，是中国四大古都之一。拥有5000多年汗青的古城西安，不只有闻名的戎马俑、秦始皇陵、大雁塔、小雁塔等景点，还有良多闻名的小食。瑾妈此次提到西安，是因为之前父母往西安旅游，早餐食了一碗油茶，温热的油茶配着麻花，让挑嘴的父亲食得心称心足。游览从西安回来的父亲不断心心念着想再次往西安食上一碗油茶。
油茶是北方的传统小食，差别处所在配料和做法上不甚不异。瑾妈只能尽量做出接近的油茶，可能不太正宗。北方的小伙伴假设看到那篇文章，欢送指出瑾妈造造的油茶不正宗的处所。瑾妈预备的素材很简单，来做个简易版的油茶面。期看让父亲食上记忆中的油茶面，等国庆再一路往西安食上一次。
展开全文
油茶面
预备素材
面粉200g、核桃四个、熟花生50g、芝麻15g、白砂糖适量、油30g
操做步调
1.把核桃、花生、芝麻，称量好。核桃剥壳捏成碎备用，花生剥壳往掉表皮。假设用的水煮花生，鄙人一步烤造后再往皮，更好用烤造的花生，如许花生皮很随便剥开。
2.把核桃、花生和芝麻倒在烤盘上，用手把坚果展平，烤箱140度低温烘烤10分钟。把坚果内含有的水分往掉，如许做出来的油茶才更香。
3.烤好的坚果取出放凉，用手悄悄一搓就能把核桃和花生外表的皮搓掉。放凉后把坚果拆进保鲜袋中，用擀面杖的一头把坚果敲成碎。
4.起头炒面吧。把面粉倒进不粘锅中，全程小火翻炒18分钟。需要不断地往翻炒，否则面粉很随便焦黄。假设在炒的过程中，面粉成小块块，要及时把它弄散。
5.怎么往揣度面能否炒够，其实小火翻炒可能18分钟就能够或者有些微微发黄即可。翻炒好后加进坚果碎，适量白砂糖陆续翻炒8分钟。能够不加进白砂糖，根据本身爱好在泡的时候加进。
6.倒进油陆续炒5分钟，把面粉、坚果以及油炒平均，炒干一些就能够出锅了。
7.在碗中倒进适量油茶，用开水冲开，并用勺子不竭搅拌，搅拌到本身喜好的浓度，开食吧。瑾妈是分屡次加进开水，渐渐冲调到本身喜好的稠度，食起来很香。