10月28日，由江苏省食文化研究会、中国食物报主办，江苏省农业农村厅、江苏省天然资本厅、江苏省村落复兴局批示，浙江七禾生态科技有限公司、南京宁耕漁水产农人协做社特殊协办，江苏今世缘酒业股份有限公司、南京宁耕漁农业科技有限公司协办，江苏省农业科学院、南京农业大学、无锡贸易职业手艺学院、中科苏州天文科学与手艺研究院撑持，江苏省食文化研究会食材文化委员会、中国食物报江苏记者站承办的“食文化赋能蟹业立异高量量开展峰会暨高淳蟹三湖·营养安康大闸蟹品鉴会”在江苏南京举办。
中国食物报副社长、总编纂刘彤致开幕词
峰会以“蟹业立异开展·生物科技先行－食文化赋能村落复兴·我们的责任”为主题，旨在通过食文化赋能蟹业立异，助力高淳“蟹经济”高量量开展，不竭提拔“蟹三湖”品牌的影响力，以“好蟹富乡亲”的理念奋力摸索村落复兴新形式。江苏省政府原副省长、江苏省食文化研究会荣誉会长张九汉，闻名文化学者、书画艺术家丁一，中国食物报副社长、总编纂刘彤，中共江苏省委鼓吹部原副部长、江苏省食文化研究会参谋司锦泉，金陵饭馆集团党委书记、董事长狄嘉，钟山饭馆集团党委书记、董事长墨银生，江苏省烟草专卖局原副局长、金丝利集团董事长刘加荣，江苏省农业科学院副院长、研究员黄俊，江苏省农业农村厅村落财产开展处一级调研员周林华，南京市市场监视治理局副局长姚传伟，南京市机关事务治理局原副局长台力，南京市高淳区农业农村局副局长马秀红，江苏省高档学校后勤协会副会长兼秘书长黄在宇，江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长顾祥悦，南京市戏剧家协会副主席、闻名影视国度一级演员惠娟艳，江苏省食文化研究会会长陈苏华、常务副会长兼秘书长吴志强、监事会主席墨可江、副会长兼常务副秘书长殷文景、党收部书记王露清，副会长马路、夏广兵、徐克松、姜瑜、徐永清、王雁斌、沈伟华、程永旺及副秘书长周云、沈斌、殷艳，新闻媒体及相关社会组织、企事业单元代表，特殊协办单元代表浙江七禾生态科技有限公司董事长柴宏辉、南京宁耕漁水产农人协做社社长唐胜全等指导嘉宾出席了活动。江苏省食文化研究会常务副会长兼秘书长吴志强主持。
江苏省食文化研究会常务副会长、秘书长吴志强主持会议
活动现场，无锡贸易职业手艺学院副传授陈金标、浙江七禾生态科技有限公司总司理柴宏辉、二十四节气天然学院首席科学家、中科苏州天文科学与手艺研究院书记齐德利、江苏省农业科学院研究员、博士、硕士生导师刘小莉别离做了大旨演讲。此外，江苏省农业农村厅村落财产开展处一级调研员周林华、中国食物报江苏记者站站长陈世友、澳门食文化研究会董事、御品屋有限公司董事长何秀华、南京市高淳区农业农村局副局长马秀红、南京宁耕漁水产养殖农人专业协做社总司理唐胜全就“食文化赋能村落复兴”“食文化赋能蟹业开展”“食文化赋能河蟹区域公用品牌庇护与可继续开展”等多角度停止了深进交换。
省委鼓吹部原副部长、省政府新闻办公室原主任司锦泉大会致辞
打好“绿色生态牌”
“中华饮食文化源远流长，其开展始末以食物行业的开展为牵引。从战术高度熟悉中华民族的食文化的科学性和先辈性，足够运用中华民族的科学的先辈食文化，复兴我国的农业和食物财产，助力村落复兴，助力高量量开展，不竭实现人民对美妙生活的憧憬，具有十分重要的意义。绿色是高淳的底色，生态是高淳复兴开展的根底。近年来，江苏省南京市高淳区擦亮生态底色，以绿为‘魂’、以水为‘宝’，围绕生态养殖、品牌强化、设备晋级等方面继续提拔财产程度，加快推进螃蟹全财产链开展。期看高淳激活食文化效应，赋能蟹业高量量开展，引导蟹业以文化为根底、市场为导向，调整和优化财产、产物构造，提拔科技立异程度，促进产物、品牌、操行立异，在促进螃蟹全财产链开展和食文化合成立异开展上走出一条新路。那也是我们举办‘食文化赋能蟹业立异高量量开展峰会’的应有之义。”刘彤在致辞中表达。
“高淳湖大闸蟹自古有名，膏肥肉鲜为中华螯蟹的名品，令全国门客闻香下马，趋附者众，引认为傲的美食。变革开放后，高淳蟹业得到快速与科学的开展，盛名满全国。本年在生物科技方面获得令人欣喜的更大进步，获得打破性成就，借此峰会之机，江苏省食文化研究会邀请业内专家配合分享胜利体味，并为促进高淳蟹业高量量开展评脉问计。”陈苏华在致辞中谈到。
兴财产，生态担纲“唱配角”。俗话说“好水出好蟹”。高淳拥有“三山两水五分田”的生态黄金比例，区域内河网密布，水草丰茂，天文、天然资本得天独厚，高淳被誉为“江南圣地、鱼米之乡”。近年来，高淳区委区政府认实落实关于“三农”工做摆设要求，对峙“生态立区”战术，把螃蟹财产开展做为村落复兴的重要挠手，以螃蟹养殖为主的生态养殖已成为全区农业的收柱财产和实打实的富民财产。
据介绍，得益于承袭“生态养殖”概念，高淳区虽螃蟹养殖面积改变不大，但是产量和产值都有较大提拔，螃蟹养殖“高淳形式”立名海外。数据展现，本年高淳区螃蟹养殖面积达21.58万亩，全区螃蟹苗种放养2.3亿只，总产量估量达1850万公斤，走出了一条生态美和苍生富同频共振的新路子。
江苏省食文化研究会会长陈苏华致辞
下好“村落复兴棋”
科技引领农业，科技立异助力村落复兴。从繁育到饲养，从粗放式培育提拔到伶俐化养殖，高淳大闸蟹养殖行业不断在立异。
“蟹三湖”品牌创建者南京宁耕漁水产养殖农人专业协做社社长唐胜全表达，重视品牌庇护是生态河蟹养殖业越走越远的一个重要支持。创建“蟹三湖”品牌的初志是把从卵白虫养殖到螃蟹养殖再到水量庇护做成全财产链。“蟹三湖”品牌螃蟹养殖用的饵料是浙江七禾生物科技有限公司通过摘用“预处置+生物虫豸转化”工艺，让餐厨垃圾变废为“宝”，在提拔经济效益的同时实现生态效益，实现多方共赢。一方面在必然水平上搀扶帮助政府处理了餐厨垃圾处置难题，对水情况亦有积极的改进感化，另一方面大大进步了虾蟹鱼的产量和操行。同时，南京宁耕漁水产养殖农人专业协做社始末坚守“养好蟹，卖好蟹”的初心，组织广阔的养殖户加进协做社中，从泉源起头把控量量，让高淳固城湖大闸蟹会在量量上上升一个新的台阶，对峙“好蟹富乡亲”的开展理念，让更多的养殖户老苍生受益，让更多优良肥美的“蟹三湖”营养安康大闸蟹走出高淳，走进城市。
浙江七河生态科技公司董事长柴宏辉做科技兴农演讲
蓝图绘就，惟有斗争；扬帆破浪，合理当时。省委鼓吹部原副部长、省政府新闻办公室原主任、食文化研究会参谋司锦泉在致辞中强调，此次高量量开展峰会召开的时机掌握得好，恰逢党的二十大刚刚终结。无论是此次峰会的主题，仍是列位专家学者的发言，都足够表现了党的二十大精神，是以现实动作贯彻落实党的二十大精神的生动表现。江苏是螃蟹消费大省，名优品牌举世闻名。开展蟹财产，弘扬蟹文化，表现了守正立异、敢为全国先的精神，表现了对中华优良传统文化的传承，表现了对村落复兴、生态文明建立的重视。他期看食文化研究会和媒体密切协做，以党的二十大文件精神为批示，进一步深化对螃蟹财产和文化的研究，获得愈加丰盛的功效，为建立强富美高新江苏做出更大的奉献。
南京宁耕漁水产养殖农人专业协做社总司理唐胜全表述“食文化赋能蟹业开展”
品鉴会现场，一只只青背白肚、金爪黄毛的螃蟹被放上评选台，专家评委从体形外看、活力、肥满度、口感等四个方面临螃蟹停止综合评分。来自各个镇街道的养殖户在品蟹中交换各自的螃蟹养殖功效和手艺体味。在享受舌尖盛宴的同时，超卓的文化活动同步开展，为参加嘉宾送上一场独具创意的美食文化盛会。（陈世友）