智研瞻财产研究院
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跟着生活节拍的加快，外卖、预造菜等各类能让人从做饭中“解放”出来的消费都在不竭被群众所承受。而不消火、不消电、不洗碗，利用发热包静置十几分钟就能食到热饭的自热米饭早已是很多人家中的必备囤粮。
自热米饭也称便利米饭，是以优良大米为原料，配以精造肉类、时鲜蔬菜，菌菇等，摘用一系列先辈的高科技工艺手艺、实空封口包拆、高温灭菌的盒拆米饭。其带有一个发热包，碰着水后在3-5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很随便将生米做成熟饭，发热过程无任何污染，并且成本低廉，没有任何平安隐患，食用非常便利。
自热米饭行业市场现状及开展前景阐发
在超市货架上，各类自热食物占据了很多货架空间。菌菇牛肉、广味腊肠、台式卤肉……关于自热米饭的品种让人琳琅满目。
自热米饭所用的“煮”米体例次要有两种，一种是利用加热包，还有一种是间接用开水冲泡，根本在8-15分钟之间都能够让“生米”酿成“熟饭”。那些产物包拆上米饭配料表“出镜率”较高的就是大米、单双甜油脂肪酸酯，此外，还有食用玉米淀粉、磷酸二氢钙等添加剂。
目前，市道上能够快速蒸熟的米饭大致分为脱水和非脱水两品种型。非脱水型米饭就是一般的大米煮熟后颠末冷冻贮存，微波炉加热几十秒后即可食用，且保量期很短，便当店里售卖的良多饭团、便当就是用的那种工艺。而脱水型大米就是我们所说的自热米饭。自热米之所以能比天然大米更快煮熟，其实是因为在米的处置上提早下了一番功夫。
一般而言，自热米是将天然大米加进少量水蒸煮至即将成熟的形态，随后停止脱水处置，烘干，再磨成粉末状，加进一些魔芋粉等配方素材，从头压制成米粒性状。所以，那些看似是生的硬米粒，其实是颠末熟化工艺处置后包拆的，在食用时，只要加进少量水，短时间加热即可食用。
我国有三分之二以上生齿的以米饭为主食，浩荡的生齿基数下，对便利米饭的需求量是浩荡的。跟着便利米饭消费中各类问题的不竭处理和相关撑持财产的开展，人们对便利米饭的承受度将大大增加，消费量也将继续上升，自热米饭的开展前景非常光亮。
自热米饭的消费群体次要集中在00后、05后，此中18-24岁的人群超越45%，25-29岁人群占到19%，出格是大学生和刚进职场的白领阶层占比接近一半。
现在，跟着各地域域特色美食的工业化开展需求的日益提拔，又在自热暖锅的拉动下，自热米饭、自热米粉、自热米线、自热炒面、自热干拌面、自热烧烤、自热酸辣粉、自热羊肉汤、自热骨汤等一系列自热食物“横空出生避世”，并获得不错的功效。
消费市场的疯狂逃捧，更引发了新一轮财产开展飞腾。除了更早进局的自嗨锅、三全、海底捞、新期看美妙范、同一开小灶等品牌外，仅在本年上半年还迎来了今麦郎、康师傅、盼盼、小样、白家等食物大佬纷繁进局。更有浩瀚的赐与链品牌纷繁参与此中，都妄图在那波热潮下分得一杯羹。
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