泾源县地处宁夏六盘山东麓，因泾河发源地而得名。
青青六盘山，潺潺泾河水，滋养着那片广袤地盘，孕育着朴实的人文情怀。
泾源县自古以来重视开展畜牧业，那里“春冷夏凉、秋短冬长”，境内无工业，水量十分好。
得天独厚的天然前提为草畜财产的开展供给了优良的根底，成就了“泾源黄牛”处所特有的品类。
泾源黄牛肉肉量鲜嫩、瘦肉多、肉筋及肥肉十分少，肉块中油花散布很均匀，食起来香嫩无草腥味，触动舌尖的味蕾，深受消费者喜爱，享誉区表里。
从西餐到中餐，从北方到南方，宁夏泾源的优良黄牛肉登上了越来越多人的餐桌，它不只成为了本地老苍生增收的一个重要财产，并且也是宁夏农产物的一块金字招牌。
在品尝任何一道以牛肉做为主材的泾源菜肴时，不管它的烹造办法若何，它利用了什么样的调料，最末都能够透过人工附加的味道，尝出泾源黄牛肉的鲜香味，就是实正的肉香！
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