四川地区的特色美食大盘点一

四川的小食把戏繁多，并且琳琅满目，五味杂陈，在一家小食城，推出的套餐能让人食到不下十种小食。下面就一路来看看四川的特色美食都有些什么吧。

1.川北凉粉：

川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色闻名小食之一。川北凉粉是摘用优良豌豆往壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤往渣，沉淀脱水，造成豆粉。再经加热搅拌成糊状，拆进盆、盘待用。凉粉造造法有良多种，能够用绿豆、大米等做出差别味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。

2.钟水饺：

水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水饺”。在四川，水饺只是做为一种小食，因而馅心多用肉造造，造造也讲究得多，配上特造的好汤和调料，互相填补，相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店很多，此中以“水饺钟”最为有名，那是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。

3.夫妻肺片：

夫妻肺片，四川汉族特色小食，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，其实不用肺。重视选料，造造精巧，调味讲究。夫妻肺片片大而薄，粑糯进味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群寡喜欢，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，量量日益进步。

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