创投新闻 |「愚公炸串」获红企资本3000万A轮融资，小食赛道再引新关注

做者 | 沈筱

编纂 | 王与桐

近日，「愚公炸串」获3000万A轮融资，投资方为红企本钱。愚公炸串是济南志和餐饮有限公司（以下简称：志和餐饮）运营的小食连锁品牌之一。据悉，本轮所融资金将次要用于品牌转型晋级和市场拓展。投资方将与愚公炸串共享大数据、赐与链等资本。

志和餐饮成立于2019年，以开展餐饮联盟协做项目为核心运营形式，向中小创业者供给门店加盟定造化处理计划和原则化运营、治理撑持。公司旗下的餐饮品牌对准新一代年轻消费群体，供给多品类休闲小食，目前已推出100余个产物SKU。

做为志和餐饮主打品牌之一，愚公炸串的运营品类为炸串、麻辣拌、夹饼等陌头小食及饮品。品牌目前将小食类产物造造所用的菜子油和便宜蘸料为次要特色。

新冠疫情发作以来，虽然线下餐饮实体屡受冲击，但美团此前发布的《中国餐饮大数据2021》陈述展现，小食快餐类企业注册数量、门店数量仍呈上升态势。陈述指出，2020年小食快餐门店占所有餐饮门店比例由2016年的34%上涨至44.3%。同时，从NCBD（餐宝典研究院）本年下半年发布的《中国炸串行业开展研究陈述》能够看出，炸串类餐饮企业数量继续增长，截至2022年上半年，全国炸串餐饮企业数量超2.8万家，此中2021年新成立近1万家，2022年上半年新成立0.6万余家。

近年来，炸串、米粉、肉夹馍等处所特色小食物类在颠末产物重塑和品牌包拆晋级后，逐步突破地区限造走向全国市场。运营形式也从原有的非原则化散店运营向连锁化、品牌化、标准化转型。主打小食消费晋级理念的餐饮品牌相继呈现，频繁吸引本钱进局，进进了加速扩大期间。以夸父炸串、喜姐炸串为例的炸串餐饮品牌商也获得了很多投资方的存眷。2021年，夸父炸串、喜姐炸串已别离完成1.5亿余元和2.95亿元A轮融资，所融资金均次要用于赐与链晋级、数字化系统建立及品牌影响力建立。官方材料展现，上述两家炸串餐饮品牌现有全国连锁门店数量均已超越2000家。

值得一提的是，虽然小食餐饮行业闪现出优良的开展态势，但仍然面对着低进进门槛、高同量化合作、运营形式易复造、产物行量管控难等问题。若何通过构建原则化的量量掌握系统，搭建高效的赐与链系统，以及通过融进处所文化特色等体例塑造特殊品牌形象来实正地实现产物行量、运营效益和品牌影响力的多重提拔，是包罗愚公炸串在内的小食餐饮品牌运营商都需要考虑息争决的问题。