5年老上海情怀小店
双档、柴爿馄饨、绿豆汤、臭豆腐......
难觅的儿时味道
高性价比、匠心造造是招牌
（文末有欣喜，记得看到最初哦~ ）
老上海的味觉记忆关于每小我来说各不不异， 或许是一家路边摊，一口老砂锅，一袋小时候的牛奶......
最重要的是那一口熟悉的味道， 舌尖与食物触碰的霎时，似乎就能唤回其时的记忆。
一家老上海点心店， 曾经在南京路四周爆火，现在的新店抉择开在小区弄堂里，不算起眼招摇的门头，却有浓浓炊火气息。
除了慕名而来的门客，更多的是四周居民和当地老饕， 餐点时门口能排起小长队。
拆修虽简洁，但独具特色。 门口几张有些年代陈迹的木量小桌椅，供顾客露天食食。 冰柜里放着小时候的饮品，可可牛奶、雪菲力等，让人恍惚间有时空穿越之感。
店里陈列也透露着一股复古气息， 一整面墙的老物什，还有桌面上的上海辣酱油、传统乐口福......小电梯式送餐安装能够将餐品间接送至二层，便利省时。
一层一半空间都分给了开放式操做间，一半做炸物一半煮汤锅，整洁清楚，能够清晰看见师傅造造的步调。
菜品上处处彰显着老上海特色， 料足、实惠、地道风味也成为他家的一大代言。
20元/份
说起上海典范小食，一碗“老上海双档”可谓无人不晓得。
他家本身研造改进的双档，大锅熬成秘造汤底，主料是猪骨、老母鸡，其余的可就是秘方了。
每碗都有两个油面筋塞肉、两个百叶包肉。 肉馅选用的是上乘的长白山黑毛猪肉，师傅塞肉非常其实，一个约40g。纯手工拌料，不加任何添加剂。
肉馅浸满汤汁，配上爽滑的粉丝、咸甜的榨菜，再撒上少许葱花香菜，汤美味美。
最初一勺自家熬造的奶白猪油是灵魂之笔，混进汤中愈加鲜香。
一碗重量十足，胃口小的可能食完就饱了。 他家的招牌双档一天最多能卖出近100份。
18元/份
上海小囡的童年记忆里可能都少不了一碗柴爿馄饨。
馄饨个头不算大，但胜在味鲜。专门定造的馄饨皮薄却不容易破，愈加吸汁进味。肉馅紧实，合适一口一个。再撒上些紫菜、虾米，一碗喷香的馄饨汤就好了。
盛馄饨的砂锅部门从老店带过来，上面有些年久氧化的陈迹， 由砂锅煮的馄饨味道愈加鲜浓。
店里推出的双档＋馄饨套餐， 一碗双档配上六个小馄饨，处理了想多食几类却食不下的问题，性价比高又贴心。
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15元/份
他家的绿豆汤也是一大特色， 堪称一年四时都想饮。餐前来一碗清清冷凉，让人食欲大增。
绿豆汤是 苏式造法，纯清水加薄荷叶，煮得绵密的绿豆展在碗底，一点调味木樨酱洒在糯米球上，色泽透亮、清甜爽口。
将糯米球和开搅匀，粒粒清楚，糯叽叽有嚼劲。混着绿豆汤口感条理丰富，整体甜而不腻。
虽是小食，但相当于主食的重量，所以想一口气来上两碗的可要小心了。
15元/份
选用绍兴臭豆腐，色泽偏黄。 锅中现炸捞出，外皮酥脆、里面软嫩。
配臭豆腐的 特色甜面酱，是契合上海人喜甜口的酱料风味。偏好辣口的能够抉择 店里便宜的辣椒酱，咸辣适中。
味道和记忆中的路边摊小食一样，一口下往有满满儿时的回忆。
徐阿姨是店里的老板兼形象代言人，在两家门店间周转运营，也负责后厨帮手。 老店开了五年，积累了一波优良口碑，新店开张三个多月已经人气颇高，来往良多都是回头客。
生意固然红火，但 他家却不做外卖，专注堂食生意。门客能够到店打包，也可抉择本身带锅来承拆。
对峙优选食材、独家配料和专心造造，是他家的招牌。专注打造一家老上海风味小食店，让各人食到属于小时候的熟悉味道。
徐阿姨照片
甘旨嘉老上海双档（蓝村路店）
地址：浦东新区蓝村路502弄10号
营业时间：10:00-23:00
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文/喵喵包 图/8legs
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