福建60年老店，3代人现做一种小食，4元1个一边食肉一边往下掉

海蛎饼是福建的特色小食，极具福建当地特色，能够说是因地制宜做小食的典型代表。老一辈的福建人，不管走到哪里，心里城市顾虑着那份味道，纯朴却带有家的温度。海蛎饼的馅料天然是以海蛎为主，在包裹上面粉停止油炸，是福建人百食不厌的小食。

家传三代都做海蛎饼福建厦门有位大姐，家里世代都是做小食的，出格是一手做海蛎饼的手艺，已经相传三代，做了60年了。海蛎饼做为上过央视节目标特色小食，在福建能够说是到处可见，但是他们家却有本身的独到之处，那么多年过往了仍然是长盛不衰，人气火爆。

天天用掉50斤海蛎若是早点来到店里，能够看到阿姨们正在预备做海蛎饼的食材。葱拆满了几大盆，满目绿色，看起来很温馨，空气里也充满了葱香。从旁边是一袋一袋的海蛎，每个袋子都扎得严实，里面的海蛎都还泡在水里。店里用的海蛎都是当天出壳的别致海蛎，用海水浸泡着送到店里来，才气连结它的别致度。大姐很其实，海蛎肉给得良多，别致做好的海蛎饼一边食海蛎一边往下掉，实是食到尽兴。天天如许的海蛎要用到二三十斤，生意好的时候要用四五十斤，都是现炸现食，食材好了，做出来的工具必然不差。

顾客列队都要食海蛎饼4元1个，做法是在大勺子里放一层面粉、一层葱、一层海蛎、一层葱、再一层面粉，然后间接伸到油锅里炸煮即可。在福建，九成以上的海蛎饼都是用的地瓜粉，那家店却是用的面粉，如许炸出来的饼更脆，那也是与别家差别的处所。海蛎饼在油锅的热温下，从白色逐步酿成金黄色，就像一轮小小的太阳，也是象征着光亮和蒸蒸日上，拜托了福建人民的美妙心愿。

在福建，人们一般把海蛎饼当做早点，共同粥和小菜一路食，不外发扬光大之后，良多人没事的时候也会买来当做零食食。店里除了海蛎饼，还有此外特色小食，以炸物为主，好比炸豆腐、五香条、地瓜干等，别的还有炖罐，都是用的别致食材，原盅炖造，让各人食得安心，食完油炸再来点炖汤，往腻下油，很有营养。

不只味道好，用的料也非分特别得多，海蛎饼哥哥扎实充沛，进口香酥，皮脆馅鲜；掰开饼，海蛎多得都漏了出来，并且店里也很清洁亮堂，总体的就餐情况就很让人舒心。喜好福建小食的伴侣必然不要错过。