名茶之所以有名，关键在于有特殊的风气，次要表示在茶叶的色、香味、形四个方面。“十大名茶”版本浩瀚，众口一词，如今以1959年全国“十大名茶”评选为原则，并综合1988年荣获中国首届食物展览会，1999年获昆明世界园艺展览会的情状，列出中国的“十大名茶”
1
西湖龙井
辨别办法
产于浙江杭州西湖区。
茶叶为扁形，叶细嫩，条形整洁，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶平均成朵，不带夹蒂、碎片，玲珑小巧。
龙井茶味道清香， 冒充龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不但滑。
味：为豆花香、清香味甜。
色：色清
形：取其一芽一叶，长不外2.5厘米
摘摘期：四月初至十月上旬。
2
洞庭碧螺春
辨别办法
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。
银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，平均亮堂。
外形卷曲如毛螺，花香果味得生成，索为茶中之华。
假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3
黄山毛峰
辨别办法
产于安徽歙县黄山。
其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，外形有点像“雀舌”，叶呈金黄色；
色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、亮堂，味醇厚、回甜，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
4
庐山云雾
辨别办法
庐山云雾茶是绿茶类名茶，产于江西庐山。
庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
其色如沱茶，却比沱茶油腻。
以一芽一叶为初展原则，长约3厘米。废品茶外形充沛秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。
5
六安瓜片
辨别办法
产于安徽六安和金寨两县的齐云山。
其外形平坦，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上堆叠，形似瓜子。
内量香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实亮堂。
假的则味道较苦，色比力黄。
6
君山银针
辨别办法
产于湖南岳阳君山。
由未展开的肥嫩芽头造成，芽头肥壮挺曲、匀齐，满披茸毛，色泽金黄亮光，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。
冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后渐渐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀竖立。
假银针为清草味，泡后银针不克不及竖立。
7
信阳毛尖
辨别办法
产于河南信阳车云山。
其外形条索紧细、圆、光、曲，银绿隐翠，内量香气别致，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶。
假的为卷曲形，叶片发黄。
8
武夷岩茶
辨别办法
武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；
汤色橙黄，叶底匀亮，边沿墨红或红点，中心叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。
假茶起头味淡，欠神韵，色泽枯暗。
9
安溪铁看音
辨别办法
产于福建安溪县。
叶体繁重如铁，形美如看音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香。
汤色清澈金黄，味醇厚甜美，进口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚亮堂，每颗茶都带茶枝。
假茶叶形长而薄，条索较粗，无翠绿红边，叶泡三遍后便无香味。
10
祁门红茶
辨别办法
祁门红茶的茶颜色为棕红色。
高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清爽芬芳芬芳耐久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。
假茶一般带有人工色素，味苦涩、稀薄，条叶外形不齐。