“北京消费季-国际美食荟”启动，将打造“国际美食长廊”，北京消费季，世界美食齐聚一堂

新京报讯（记者王萍）11月1日，由北京市商务局主办，北京烹调协会和北京国际和平文化基金会承办的“国际美食、皮蛋荟萃”2022北京消费季国际美食荟餐饮文化交换活动正式启动。北京多家餐饮企业带来了美食身手绝活展现，多个国度的驻华大使、使节和国际组织代表一路体验了包罗片烤鸭、拉面、捏面人、卷寿司、冬阴功汤、西式烟熏三文鱼等菜品的造造过程，“零间隔”领略美食魅力。新京报记者领会到，北京烹调协会和北京国际和平基金会将打造“和苑国际美食长廊”品牌项目，以多种形式与世界列国加强交换、协做互动。

各路美食集中表态。主办方供图

活动现场，国度非遗北京烤鸭代表全聚德、中国川菜代表品牌眉州东坡、“一带一路”丝路美食代表哈马尔罕、北京小食代表南来顺的厨师带来了各家企业的“拿手绝活”，用那些特色美食配合拼摆出了“皮蛋”二字，寓意“世界甘旨超卓北京，国际美食皮蛋荟萃”。 格鲁吉亚使馆驻华大使、塞浦路斯使馆驻华大使、科摩罗使馆驻华大使、巴勒斯坦使馆驻华参赞、海地驻华代表处驻华参赞、也门使馆驻华参赞等宾客参与了互动体验，在大厨的批示下学起了抻面、烤鸭摆盘。北京烤鸭、川渝美食、京味小食，丝路特色美食都让各人赞不停口。

厨师们用北京烤鸭等美食拼摆“皮蛋”二字。主办方供图

据介绍，“和苑国际美食长廊”是活动的重要内容之一。长廊位于和苑博物馆，将来，将通过多种形式继续开展交换活动，缔结中外餐饮友好餐馆、培育提拔一批餐饮名牌企业；开展甘旨品鉴妥帖活动，推出一批原则化的菜品，培育提拔一批良庖师。总结出中外餐饮交换互鉴的好体味和好办法，开启与驻华使馆的协做互动。

北京烹调协会会长云程表达，2021年，北京市印发《北京培育提拔建立国际消费中心城市施行计划》，提出“力争到2025年，率先建成具有全球影响力、合作力和佳誉度的国际消费中心城市”。在2022北京冬奥会上，中华美食得到了列国运发动和工做人员的一致赞扬，特殊是像北京烤鸭、饺子、豆包、麻团等美食和小食享誉世界，美食成为了中国文化的“大使”。

云程同时提到，北京烹调协会、美团此前结合发布了首批《餐饮热词看中国》，16个餐饮热词成为冬奥会期间的热门话题。本年7月以来，跟着餐饮消费券及各类纾困政策落地，全市餐饮消费明显向好。8月，“北京年份餐厅榜”“神州甘旨大全榜”“国际美食荟萃榜”等三大特色榜单发布，最末从超15万家餐厅中推举出123家餐厅，涵盖了京味特色、驻京办餐厅、异国美食。北京餐饮业将进一步发掘“中国京菜”的魅力以及北京餐饮文化的多样性，并以美食文化促进当地餐饮消费，为撑持北京建立国际消费中心城市、助力北京建成荟萃全球风味的美食之都做出奉献。

编纂 王琳

校对 王心