重庆江湖菜火了20多年，往了成都，生意照旧火爆，网友：野路子
说到重庆，良多人城市想到暖锅和麻辣兔头，其实重庆菜的味道也很好，出格是在本地火了20多年的江湖菜，那家店的老板为成都的江湖菜，生意还特殊火。所以能够看出，那些江湖菜的味道长短常好的，但也有一些网友说，那道菜做得很野，有一些不是在雅间，而是为了食 但关于美食喜好者来说，只要好食，就能够了，不论是不是野菜。
如今我想给各人介绍一下野路子餐厅的几道招牌菜，第一道是热腾腾的黄喉，那个厨师的手艺实的很凶猛，他做那道菜的时候，火候掌握得十分精准，黄喉做得很爪翳，又辣又爽口，还超等好食，并且那个餐厅的老板说，他的黄喉天天都是别致的，所以味道才那么好，假设用冷冻的，味道就会差良多。
第二道菜也是比力好的饭菜，但是里脊肉的处置要十分小心，因为假设处置不妥，食到嘴里会有异味，并且炒那道菜的时候，对火候的要求比黄喉还要凶猛，因为里脊肉很娇嫩，假设里脊肉略微大一点，就会老，食到嘴里就欠好食了。那家餐厅的热腰花口感十分细腻，能够完全称心食物的味蕾。
说实话，那两道菜对火候和味道的掌握要求很高，出格是像如许精致的食材，能炒出如许的菜，阐明厨师的手艺很好，最重要的一点是，它们的味道又辣又重，能够掩盖食材自己的一些腥味，所以那两道菜才会如斯甘旨。
第三道菜是手烤鸭。固然良多人一提到鸭子就会想到北京烤鸭，并且北京烤鸭的味道也十分好，但那种手烤鸭是辣中带点淡淡的甜味，那是北京烤鸭所不具备的。关于川菜来说，鸭子的口味也比力油腻，所以更多的人承受了它。
其实，除了那些特色菜，餐厅里还有良多其他的特色川菜，每道菜的味道都特殊好，但味道很重，也就是说，本地人很喜好，但外国人却很难承受那个味道，不外话说回来，能做出那么地道的川菜，也是一种本领。
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