中国区14家丽思卡尔顿酒店将联袂埃科菲厨皇协会，于2022年10月28日在位于北京、天津、南京、深圳至三亚等多个目标地的丽思卡尔顿酒店，同频复刻奥古斯特·埃科菲彼时创做的珍馐美馔，以重现近百年以来的埃科菲美食琼浆私宴的卓然体验。
传奇巨匠，灵感之做
奥古斯特·埃科菲（Auguste Escoffier）是公认的现代法国料理之父，同时做为里兹酒店的合伙人，他是高端餐饮酒店业的创始者，揭开了豪华酒店时代的序幕。逃溯至1911年，他兴办了第一届埃科菲美食琼浆私宴，通过全球多家餐厅于统一晚闪现统一主题菜单来共襄法餐料理在全世界的传布。
牛里脊酿培根红加仑黑巧克力牛肉汁
此次埃科菲厨皇协会晚宴菜单的创做灵感便源于20世纪20年代奥古斯特·埃科菲先生所创做的菜单，那一具有象征意义的期间恰是凯撒·里兹（César Ritz）和奥古斯特·埃科菲两位绅士协做开设的标记性伦敦卡尔顿酒店的黄金期间。菜单通过吸收应季食材的精粹，在沿袭埃科菲烹调风气以及丽思卡尔顿现代烹调手法之间获得了巧妙的平衡。例如，主菜“轻煎三文鱼，小龙虾塔，扇贝”，主厨精选优良三文鱼，将其煎至外皮焦香、肉量脆嫩，然后以外型精致的小龙虾塔和扇贝巧妙搭配，点亮味蕾。“牛里脊酿培根红加仑黑巧克力牛肉汁，安娜土豆，培根烩青豆，罗马生菜”，以量地韧嫩的牛里脊为次要食材，搭配创意十足的芬芳酱汁，主厨将甘旨感触感染推向更欣喜的条理，为来宾在脑中镌刻此场晚宴的美妙体验。
丽思卡尔顿甄选餐厅，伴来宾尊享飨食之旅
10月28日晚，北京、天津、南京、深圳、三亚等多地的丽思卡尔顿酒店，将在各自的特色餐厅同频臻呈“埃科菲厨皇协会晚宴菜单”七道法度菜品及精心搭配的多款佳酿。
北京丽思卡尔顿酒店大堂酒廊颠末悉心晋级，延续历久弥新的英伦风气，在原有根底上增加更丰富的餐饮体验，打造多重功用社交空间，商务良俦皆可纵享操行光阴，相逢文雅。北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅2020-2022持续三年进选北京米其林指南，将美食与意境连系得恰如其分，付与现代设想亦不失华贵，位于餐厅进口处的“Bottega”酒廊，陈列200多款佳酿，吊顶悬挂3,000枚特造镀银蘑菇外型，与餐厅主题相得益彰，为美食臻享增添文雅风味。天津丽思卡尔顿酒店香溢餐厅是一间新派餐厅，厨师们打造出艺术般的美食与体验来悉心招待来宾，餐厅供给多样的就餐空间，无论是情侣甜美约会、家人欢聚亦或是团队聚餐，都能够在此尽享美食与琼浆。
从左至右：北京丽思卡尔顿酒店大堂酒廊，北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅，天津丽思卡尔顿酒店香溢餐厅
南京丽思卡尔顿酒店Lavandula馨逸全日餐厅将东方美学连系西方风气巧妙连系，展示协调诱人且富于量感的文雅之美。开放式厨房让来宾置身此中，近间隔感触感染视觉与味觉的双重盛宴。绅士淑女通过专业、亲热的互动与安妥的侍桌办事，让来宾在得以鉴赏和体验美食之后，回味悠然。深圳星河丽思卡尔顿酒店Paletto意大利餐厅承袭正宗烹调技法，来宾可品辨别样风味的同时，沉浸于时髦温馨的就餐气氛，厅内一侧的私家独立包房是商务会议以及特殊的庆祝活动的抱负之选。来宾可于焕新表态的金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店海边餐厅，赏识椰林和南海景致之美。在灿烂星光之夜，陪伴着现场音乐的律动，浸沉浸于值得回味的海滨法度奢飨光阴。
从左至右：南京丽思卡尔顿酒店Lavandula馨逸全日餐厅，深圳星河丽思卡尔顿酒店Paletto意大利餐厅，金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店海边餐厅