不论是实实假假哪一种“奶油蛋糕”，在上世纪八九十年代的上海，它都是一种“送礼面子过人”的存在。
“你们小时候食的奶油蛋糕，纷歧定是白脱奶油做的。”
关于倪小嫣所说的“如今的白脱奶油蛋糕似乎比小时候好食”，陈凤平是如许解惑的。
“80年代的时候，市道上有一种人造奶油蛋糕，我们上海人喊‘麦淇淋’蛋糕，卖得也很火。”
“它的外型跟白脱奶油差不多，但是因为里面的硬化油脂熔点比力高，食了以后很随便在舌头上留下蜡量的觉得。”
再早一些，因为外汇严重、奶油赐与少，上海还有过一种卵白蛋糕，是用蛋清加糖做的。”
“我们凯司令也做过那种蛋糕，大约到80年代初期消逝了。”
■1979年春节前夜，哈尔滨等食物厂营业尖子比试裱花身手。/薛宝其摄 版权回其所有
不论是实实假假哪一种“奶油蛋糕”，在上世纪八九十年代的上海，它都是一种“送礼面子过人”的存在。
海派做家马尚龙曾在一篇文章里写道：
“上海人对裱花奶油蛋糕不断是像是对月亮一样的好感而远远，蛋糕不断是一小块一小块，很少有买一只大蛋糕的。”
“曲至1980年代，日子起头好起来了，奶油蛋糕也从天上降到了人世，而且是以‘炸药包’的体例炸出告终婚新风俗。”
“毛脚女婿上门，进进到法式化时代，必需要有标配的重礼：整只金华火腿；两条香烟，牡丹和凤凰，绝无中华的可能；四瓶黄酒，还有一只奶油蛋糕……”
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美食做家沈嘉禄就有过如许一段做“毛脚”的履历，被他写进了文章《奶油蛋糕》中。
为了买到一只正宗的奶油蛋糕，他特意托伴侣踏了部黄鱼车往凯司令“开后门”。
“因为其时公交车特殊挤，拎只大蛋糕必定要挤坏掉，骑脚踏车又不大好拎。”他阐明说，“那时南京路上黄鱼车还好随意停停的。”
等了整整一个下战书，曲到月上树梢的时候才候来佳音，买到一只20寸的蛋糕。
“如今讲起来何足道哉，但是其时蛮贵重的，拿到丈人家里相当有体面，女伴侣家的邻人也认为我蛮有路道的。”
■1991年《解放日报》上，一篇文章教各人若何选购裱花蛋糕。
除了“毛脚上门”，逢年过节，蛋糕也是标配的礼品。
老迈昌的老厂长曾经给我们讲过一个“列队买蛋糕，碰着阿诈里”（【上海食事】老迈昌：一只圆蛋糕引发的诈骗案）的故事：
有一年买蛋糕排长队，有人在门口说：我多买了一只，让给你要吗？成果有顾客买回家，翻开一看，盒子里放着两块砖头。
白脱奶油的滋味刻进味蕾，列队买蛋糕的履历留存在记忆里。关于老上海人来说，那是一份特殊的“乡愁”。
80年代末移居香港的周新（化名），每次回上海都要往凯司令饮杯咖啡，食块蛋糕，再拎一盒子蛋糕回往。
他特意拍了一张蛋糕柜台的照片做纪念。有时候，他会把手机里的照片拿出来向香港伴侣们“显摆”。
“我跟伊拉讲：标致伐？噶许多品种。上海凯司令蛋糕几十年唻，不断有的，香港有伐？”
而关于年轻人来说，其实小时候的记忆已经模糊了，白脱奶油蛋糕上那种光阴倒流的裱花反而有了别致感。
■倪小嫣在伴侣圈里发了那只生日白脱奶油蛋糕，没想到引来许多评论。
“我觉得很都雅啊，是那种老派的时髦，不是被时间裁减的那种老气。”倪小嫣说。
“我第一次买回往过生日的时候，我爸妈可骇怪了，因为往年我买的都是BoboLee之类的蛋糕。”
她发到伴侣圈的照片，以至引发了许多时髦界伴侣的猎奇。
“可能因为各人如今都食得很前卫、国际化。那种老上海风气的，他们反倒觉得神异又复古吧。
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写稿子：韩小妮/ 画丹青：二 黑/
编稿子：韩小妮/ 写毛笔：陈冬妮/
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来源：周全
狂风之翼