咖啡“浓度”成为权衡地域经济活力和贸易开展的重要目标。
跟着中国消费者饮食看念的改动，人们对咖啡的采用度不竭进步，国内咖啡需求继续上升，咖啡市场正在进进一个高速开展的阶段。
说到“咖啡之城”，很多人的第一反响天然是“魔都”上海。
最新数据却展现，“咖啡之城”不在华东，而在华南。
根据企查查数据，截至10月，我国现存咖啡相关企业16.8万家。城市散布上，深圳现存9651家相关企业，位列第一；其次是广州，现存8606家。第三名至第五名别离是普洱6780家、上海4439家、成都4116家。
从企业数量来看，深圳的咖啡企业超越上海的两倍，广州也比上海多出一倍。不外想要稳坐“咖啡之城”，那还远远不敷。
据2022年上海咖啡文化周陈述展现，上海的咖啡馆数量位列全国第一，咖啡馆总数超越了8000家，相当于每一万人就约拥有3家咖啡馆，已成为全球咖啡馆数量最多的城市。也远超了纽约、伦敦、东京等国际大都会，而且数量仍然处于继续上升的形态。
所以说，上海咖啡馆数量确实是全球最多的城市，深圳则是咖啡相关企业最多，那是因为上海的咖啡馆连锁率高，许多店同属于一家公司，消费造造咖啡产物的少，深圳正好相反，并且深圳本土咖啡品牌在不竭的加速增长。
数据来源：企查查 造图：界面新闻大湾区
展开全文
01
广深CBD：咖啡浓度更高
事实上，我国首家咖啡馆就降生于广东。
道光十六年（1836年），中国第一家咖啡馆在广州十三行降生。此外，行业龙头雀巢咖啡也是从在广州成立处事处后才起头正式进进中国市场。
加上临近云南、海南两个次要咖啡产区，广东在咖啡财产的开展上也占据天时优势。
不外，比原产地普洱、海口开展出更多的企业数量，离不开本地贸易文化和市场经济的带动。
“现阶段的咖啡品牌主打的仍是年轻人的市场，深圳、广州吸引了大量年轻人，为咖啡消费供给了生齿根底。其次，做为中国的一线城市，广深吸引大量的外资投进，也是最早开放的地域，人们对咖啡的承受水平和被教导的时间较长。”洛克本钱投资总监刘翰卿表达。
深圳地处广东南部，是世界闻名的国际化城市、科技立异中心、多样化的咖啡产物与多元场景的门店体验丰富着消费者的抉择，刺激着深圳消费者的需求富贵。
跟着2022年下半年的到来，疫情得以缓解，深圳咖啡企业做为先行者、粤港澳大湾区消费引领的那个城市已经逐步夺得冠军，踏上咖啡财产开展快车赛道。
深圳消费者对咖啡需求的不竭晋级，本土咖啡品牌在不竭兴起，如Something For、KUDDO、集福、山池、怪物困了、AU、Gee等品牌。
“Something For”最后针对以写字楼白领人群为主的消费群体，在福田中心区创办门店，之后逐步开辟了新区域，扩大至南山科技园、罗湖万象城商圈，门店拆修风气极具个性化，在南山的门店拆修中，他们将厂房革新成咖啡馆，吸引了许多深圳人前去打卡。
不只如斯，近年来，深圳的本土咖啡师也起头在国际大赛上崭露头角。
2022世界咖啡师大赛中国区（CBC）总决赛9月30日下战书在上海完毕，冠军来自深圳的咖啡师、“集福咖啡”的老板Stephen（王贵峰）。据领会，Stephen将代表中国咖啡师参与2023世界咖啡师大赛总决赛。
还有一名来自深圳的咖啡师全日辉，他是龙华“PLANTING COFFEE”的老板，在角逐上也获得了第三名优良功效。由此可见，深圳本土咖啡的专业程度不成小觑，现在已经居全国前列了。
根据DATA100《咖啡市场趋向洞察陈述》，从年龄散布上看，85后（30-34岁）、90后（20-29岁）是国内咖啡消费的次要人群。在潜在的咖啡消费人群中，20-24岁和25-29岁的占比更大，别离为35%和31%。
生齿流进大市深圳、广州正好契合咖啡消费次要群体，两个城市年轻人占比相对较高。深圳15-59岁的生齿占比高达79.53%，广州则到达74.72%。
咖啡“浓度”，亦成为权衡一个地域经济活力和贸易开展的重要目标。两座城市咖啡浓度更高的处所，均是经济最兴旺的区域或商圈。
以广州为例，东山口、江南西、沙面都是“大咖”所在地。不外要说到咖啡浓度更高的地段，还属六运小区。
广州天河南的六运小区也被称为咖啡街区。8771平方米的规划面积上，散布着超越60家咖啡店。换算下来，不到150平米就有1家咖啡店，是广州咖啡店最密集的区域。
开在六运小区的咖啡店不愁客源，四周聚集了大型商城、写字楼和居民区。光是一个别育西地铁站就能为店面带来可看的人流。
据广州地铁数据，2020年体育西日均客流量高达38.34万人次。因为人流之大，那个地铁站一度被成为“天堂西”。
六运小区是天河咖啡市场的一个缩影。截至本年3月，广州天河区共有1022家咖啡店，此中天河CBD有599家，均匀每平方公里有近50家咖啡店，可谓是咖啡浓度更高的区域之一。
与之对应的，是其写字楼和商圈经济。天河CBD聚集总部企业120家，占广州25%；持牌金融机构216家，占广州70%；商务楼宇124栋，超1400万平方米。
四周商圈集聚正佳广场、太古汇等15家大型贸易综合体，贸易面积达240万平方米，日客流量到达约150万人。
02
连华为也要卖咖啡
而在深圳，南山区、福田区则是“咖啡因”含量更高的两个区域。
前者是深圳白领大区，区域内散布了多家高校及科技园、工业园等。截至本年7月底，南山的高新手艺企业超4300家，上市公司多达196家。大量的高校学生、公司白领为咖啡消费供给了充沛的客群。
后者为深圳贸易大区。福田区是广东首个社会消费品零售总额打破2000亿元的区县，已经持续17年消费品零售额居全市第一，以不到全市4%的地盘面积创造了近25%的社会消费品零售额规模。
目前，福田区拥有超越1300家咖啡店，均匀每万人拥有8家咖啡店，为全国咖啡密度更高的城区之一。咖啡也是本地最受政府“重视”的细分范畴之一，“福田咖啡生活节”自2021年起已经举办了两届。
福田CBD、南山高新园、后海商圈聚集了大量咖啡门店，是外资咖啡连锁品牌规划的重要战场，例如星巴克、咖啡界的祖师爷PeetsCoffee、加拿大国民咖啡Tims咖啡、意大利国民咖啡LAVAZZA等。
因为吃茶品茗文化更时髦，“得闲吃茶品茗”的广深一度被视为“咖啡荒漠”。
不外，基于必然市场规模的茶饮，咖啡新赛道的进局也更乘势，例如深圳两大茶饮品牌均开展出本身的咖啡赛道——奈雪的茶“AOKKA咖啡”和喜茶“喜小咖”。
喜茶推出“喜小咖” 图片来源：喜茶官微
2022年咖啡市场拥挤，很多咖啡品牌疯狂扩大，李宁、万达、中国邮政、中国石化也跨界做起了咖啡的生意。
就连华为也要加进卖咖啡的行列。本年6月，华为手艺有限公司近日申请注册“一标咖啡吸收宇宙能量”商标，国际分类为43类-餐饮住宿。
根据MobData研究院的统计数据，华为手机的用户54.6%就集中在25岁到34岁，正好是各大品牌想要挠住的核心消费群体。
“那是一门线下的生意，线下更大的成本在于房租，那些新玩家手上有大量的已有店展，关于他们来说，不需要太大的投进就能够创造新的营收，关于生意来说那个是功德。”刘翰卿说。
03
起了个大早，赶了个晚集
但是新的问题又来了——纵看深圳、广州区域内，还未有一个拿得出手的咖啡品牌。
起首是因为两地开展较晚。固然国内第一家咖啡馆开在广东，现实上广东咖啡财产的流行也是近几年的事，又被称为“起了个大早，赶了个晚集”。
天眼查数据展现，深圳约65%的咖啡企业在近五年内成立，14.44%在近一年成立。也就是说，深圳在一年内涌现出了将近1500家咖啡相关企业。
已有必然市场规模的奈雪也是在2018岁暮才推出茶咖合成“冻顶鸳鸯”，2022年投资专做B端的澳咖，并在深圳奈雪生活中设立线下首店；喜茶在2019年才上线“喜茶咖啡”。
咖啡喜好者必打卡的六运小区，其咖啡店也是2015年起才起头逐步增加，2019年后才迎来发作式增长。在广州，群众点评上被标为“新店”的咖啡店有近400家。
《2020-2021年中国咖啡行业开展研究陈述》展现，2020年上海的咖啡馆数量远远领先，是全国独一超越7000家的城市。而深圳、广州均不到4000家。
深圳、广州的咖啡企业比上海多，但是咖啡馆数量却少于上海，次要因为上海的咖啡馆连锁率高，许多店同属于一家公司。
那也表露了深圳、广州的本土咖啡企业贫乏连锁运营、品牌导向不敷的问题。
目前，上海已经开展出Manner、Nowwa（挪瓦咖啡）、M stand、Seesaw（西舍）等一批小有名气的咖啡品牌。
截至8月1日，Nowwa门店到达1149家，Manner为437家，M stand和Seesaw别离为195家和102家。
而在广州、深圳本土前排品牌中，门店连锁品牌10个手指头都数得过来。六运小区的往返咖啡运营门店有9家，.jpg咖啡共有26家门店，已算是广州的佼佼者。事实像jpg和往返咖啡，能在广州开分店的品牌已是“百里挑一”。
此外，问题还出在体验和需求不合错误等上。方融科技高级工程师周迪表达，咖啡不单单是一种饮品，更是一种文化和社交前言：“咖啡赛道欠缺国产出名品牌，恰好也和咖啡的文化属性相对应。
相对而言，品牌的消费体验和品牌文化内涵还略显不敷。国产产物卖点、产物体验和年轻化的消费需求构成了不合错误等。”
亦有部门从业者意识到那个问题，试图通过加进本土元素鞭策“新中式”咖啡出圈。
例如广州的吃紧脚咖啡公司以在咖啡里加进当地特色食材的“粤式创意咖啡”起身，推出绿豆糖水咖啡、木樨马蹄冰啡等，门店拆潢也以霓虹灯招牌、迪斯科地砖等复古风为主。
GOTLOT COFFEE（角落咖啡）在佛山有一家“角落啡楼”，选址李寡胜堂老址（保济丸发源地），用冲药包的体例冲咖啡。
但那也只局限于少数。大部门咖啡店未在没有在品牌上、产物上、营销长进行晋级和立异，那些都是创建不出出名品牌最底子的原因。
“若何在此中找到中国化的咖啡贸易文化，才是国产咖啡品牌提拔的关键。国产咖啡品牌更多需要和中国文化相连系，在咖啡中开发如生椰、丝绒等特色产物。”周迪认为。
小结
目前，国内咖啡品牌门东家要集中在一二线城市，三四线等下沉市场的咖啡店增长速度同样在加快扩大。
除了品牌连锁店扩大之外，还有许多的本土咖啡在通过门店加精简包拆相连系的体例压缩成本，在此根底上进步咖啡口感，而逐步的构成品牌形态。
将来，跟着年轻消费群体对咖啡文化的承受度越来越高，中国咖啡机市场仍有很大的提拔空间。
-END-