特殊的高山村落
别致的美食江湖
神异的海上世界
日前CCTV-1《正大综艺》
带你走进文化和旅游部发布的
全国村落旅游重点镇之一
厦门市同安区莲花镇
安步高山茶田
沉浸在绿色的海洋
行走在莲花镇军营村
随时随地都有人招唤你一路“呷茶”
“呷茶”即吃茶品茗
是本地人打招唤最常用的话
在那里，上至耄耋白叟
下至稚气孩童
都是无茶不欢
各人以至把茶称为“茶米”
因为茶跟米一样重要
展开全文
已经完全融进了本地人的日常
那么本地人事实为什么如许爱吃茶品茗呢？
明清期间
一种半发酵茶初创于福建
就是我们熟知的乌龙茶
而莲花镇军营村是重要的产茶基地
军营村海拔900多米
特殊的天文情况孕育出
莲花高山茶
即进口甜醇的厦门乌龙茶
阶梯式的茶田层层叠叠
似乎一片绿色的海洋
浓重的秋茶香充满开来
让人霎时沉浸
刚摘摘下的茶并非纯正的乌龙茶
还需要颠末“晒青”“摇青”
“炒青”等多道工序
再频频揉捻成型、打坏、烘干后
才会被送上茶桌
“宁可三日无粮，不成一日无茶”
一片片小小的茶叶
已然成为了本地人民生活中
不成或缺的一部门
深进美食江湖
觅觅刻进本地人童年记忆的甘旨
“味道超等正宗、超等特殊！”
“我们从小食到大”
“鲜香无比，超妙！”
让厦门人如斯赞不停口的美食
即是本地有名的“酱油水”
是一种海鲜的烹调体例
用酱油加水做底
烹煮出的海鲜色泽亮光、口感丰富
食下往满口鲜香
一盘好食的酱油水
起首要有新鲜的食材
而酱油的鲜也是关键
为探觅那纷歧般的酱油
游览看望员来到了
拥有6万多口酱缸的古法酱油酿晒场
跟从厦门古法酱油酿造身手传承人刘连合
一路探觅厦门酱油酿造的奥秘
酿造酱油的大豆
颠末拌曲、翻醅等多道工序后下进缸中
再履历至少一年的酿晒
那也是古法酱油酿造的奥秘
只要履历了足够的日晒夜露
才气激发出大豆的香味
不看不晓得，山河实美妙
CCTV-1《正大综艺》
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■来源：央视一套、厦门文旅
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