对爱饮咖啡的人来说，一杯拿铁或者dirty，代表的是一种生活品尝和情调。而关于一座城市而言，咖啡做为贸易数据的载体，已经是城市消费活力、贸易价值、文化软实力的集中表现。
做为粤港澳大湾区消费引领城市，深圳近年来咖啡市场呈兴旺开展态势。最新数据展现， 深圳市现存咖啡相关企业数量为9651家，居全国各大城市前列，深圳已成为名副其实的全国“咖啡之城”。
01
深圳一年涌现咖啡相关企业1500家
深圳的咖啡市场开展有多快？据天眼查专业版数据展现， 深圳约有65%的咖啡企业近五年内成立，有14.44%的企业近一年成立。也就是说，深圳在一年内涌现出了约1500家咖啡相关企业。
在深圳各大支流购物中心，星巴克、瑞幸、Manner coffee、承平洋咖啡、Peet’s Coffee等多样化的咖啡品牌到处可见。丰富的品类和多元场景的门店给消费者供给了更为丰富的抉择，为群众消费注进了活力。
据赢商网不完全统计， 深圳131个支流购物中心共引进星巴克、瑞幸、Manner coffee等共54个咖啡品牌，门店数量达289家。此中，外资咖啡门店数量为154家，别离有星巴克、McCafé、Tim Hortons等，占比53%；本土咖啡门店数量为135家，散布有瑞幸、Manner coffee、M stand等，占比47%。深圳咖啡市场业态丰富，市场合作猛烈。
高端咖啡占据了深圳咖啡市场的“残山剩水”。数据展现，人均消费在20元以下的平价咖啡品牌有瑞幸等，占比6%；人均消费在20-35元的中档咖啡有上岛咖啡，承平洋咖啡等，占比44%；人均消费在35元以上的高端咖啡有星巴克、Arabica、LAVAZZA等，占比50%。
02
赛道高增长性吸引更多玩家涌进
9月份，蜜雪冰城旗下独立咖啡品牌“幸运咖”在深圳开出了首家店展，走的仍然是平价道路，5元一杯的冰美式、10元一杯的椰椰冰萃，敏捷俘获了一批年轻人前去探店。此前，包罗喜茶、奈雪的茶、KOI等新式茶饮品牌都已经进军深圳咖啡市场。
本年以来，品牌跨界咖啡的故事更是屡见不鲜。中国邮政首家邮局咖啡馆落地，运动品牌造造商李宁推出自家咖啡品牌，猿辅导母公司看云控股集团投资独立咖啡品牌Grid Coffee，卖电子烟的雾芯科技也开出了“醒刻ON”咖啡店。
还有一些高科技公司进局。华为手艺有限公司不只在本年申请注册了“一杯咖啡吸收宇宙能量”商标，也在华为各个手艺基地规划、建立多个咖啡厅，打造适宜青年才俊的工做文化。蔚来汽车新近申请注册了4枚“NIO CAFE”商标，国际分类为啤酒饮料、酒、餐饮住宿、便利食物，仅从商标名就能看出，蔚来也即将正式进军咖啡界。关于那些跨界品牌，贸易消费才能更兴旺、咖啡文化更昌隆的北上广深等一线城市，最有可能成为其前期规划的重点。
宽广的市场前景是吸引企业竞相涌进咖啡赛道的重要原因。艾媒征询的数据展现，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者打破3亿人次。同时，中国国内咖啡市场估量将以27.2%的增长率上升，远高于全球2%的均匀增速， 估量2025年中国市场规模将达10000亿元。招商证券的陈述则指出，近年，中国咖啡人均消费杯数快速上升，2020年，包罗深圳在内的中国一线城市人均年咖啡消费量已经到达了326杯。
有消费行业阐发师认为，咖啡可以成为企业跨界转型的有效手段。当下，兼具功用性、社交性的咖啡已成为年轻人的高频消费品，以咖啡为前言有助于品牌向年轻市场挨近；咖啡赛道自己有较高的生长性，跨界品牌能够发扬其规划优势，在门店原有营业根底上，晋级办事系统、加强用户黏性，开辟第二经济增长曲线；同时也可能操纵咖啡带来流量搀扶帮助本身主营营业，实现从高频场景向低频场景引流。
03
本土咖啡新锐品牌正在兴起
毋庸置疑，深圳的咖啡消费是从外资品牌起步的，星巴克一度成为咖啡代名词，城市咖啡文化开展时间也逊于上海等城市。但陪伴咖啡消费的快速增长，一批深圳本土咖啡新锐品牌正在兴起。
做为深圳第一个精品咖啡连锁品牌，Gee Coffee Roasters已经成为深圳咖啡文化的重要力量。有报导称，Gee咖啡早期很多门店都开在了精品超市里，不依靠鼓吹妥帖，靠卖咖啡豆，就积存了5万多会员。Something For主打“高端精品咖啡”+“社交”新贸易形式，规划了品牌店和商务店，在网红咖啡品牌中颇具盛名；SAANCI山池咖啡门店以天然为灵感，连系了露营、绿植、阳光的门店设想，随便让年轻消费者的“气氛感”拉满……眼下，那些深圳当地生长起来的咖啡店，在获得长足开展之后，都已迈出了向外埠拓展的程序，东莞、广州、武汉、合肥等城市已陆续呈现其身影。
除了品牌连锁，深圳还有更多的独立咖啡店。它们除了呈现在传统的商铺、街边，更有可能隐匿在老式的居民楼、革新后的工业区、新颖的楼顶露台，凭仗并世无双的拆修设想风气，独具匠心的文化主题、悠闲的消费场景，在面积不大的店展里为快节拍的深圳人打造出“慢空间”。
咖啡品牌百花齐放的同时，深圳本土咖啡师起头崭露头角。2022世界咖啡师大赛中国区（CBC）总决赛9月30日下战书在上海完毕，来自深圳的咖啡师、“集福咖啡”的老板Stephen夺得冠军。另一名来自深圳的咖啡师全日辉，获得第三名。在本年7月31日于苏州举行的2022世界咖啡手冲大赛中国区（WBrC）总决赛上，有6名来自深圳的咖啡师进进决赛。 深圳本土咖啡的专业程度已起头进进全国前列。
04
咖啡“浓度”彰显深圳经济活力
“咖啡浓度”，已经成为反映一个地域经济活力、城市合作力的重要目标。
深圳咖啡市场的高消费才能与深圳居民的收进和消费程度分不开。 据国度统计局深圳查询拜访队公布的数据，2022年上半年深圳居民人均可收配收进37731元，同比增长1.9%。为深圳咖啡的兴旺开展供给了消费根底。
在咖啡门店密集的深圳南山区和福田区，无论是在各大商圈，仍是街头巷尾，市民总能与咖啡“萍水相逢”。多家统计机构数据展现，南山区咖啡馆数量最多，其次是福田区。 南山区和福田区已成为咖啡品牌的规划首选区域。阐发认为，一方面是因为南山区经济总量稳居全国前列。2022年上半年，南山区地域消费总值为3895.11亿元，同比增长3.1%，在省内排名第一，经济开展好，消费才能强；另一方面，南山区散布了多家高校及科技园、工业园等。截至本年7月底，南山拥有高新手艺企业超4300家，上市公司多达196家。高新手艺企业多，白领多，咖啡消费客群根底好。
做为深圳贸易大区，福田区是广东省首个社会消费品零售总额打破2000亿元的区县，已经持续17年消费品零售额居全市第一，以不到全市4%的地盘面积创造了近1/4的社会消费品零售额规模。
在福田区，CBD等核心示范商圈成为咖啡门店的喜爱之选。福田区拥有超越1300家咖啡店，均匀每万人拥有8家咖啡店。目前，福田区已经举办了三届咖啡节，胜利打造出一个聚集时髦与文化、宽大与开放于一体的美食消费类品牌活动，刺激催生了城区消费生活新增长点。
在深圳，咖啡已不行于一种经济目标、文化符号，它更成为人与人、感情与感情、文化与文化的链接和财产枢纽，集聚着城市的温热与宽大，诠释着深圳那座“咖啡之城”的贸易密码和文化基因。
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读创/深圳商报记者 肖晗 刘琼
编纂 信嘉毅
责编 墨峰
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校审 孙世建
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