欧睿国际中国区总经理任玥：美味、方便、健康、可继续将是食品饮料行业未来发展四大趋势 丨2022第二届中国食品饮料资本论坛

每经记者：范芊芊 每经编纂：杨夏

今日（11月8日）下战书，由贸易开展中心做为批示单元，每日经济新闻与中企万博（集团）公司配合主办的“2022第二届中国食物饮料本钱论坛”在线上举行。

会上，2022第二届中国食物饮料行业立异力榜慎重发布。2022第二届中国食物饮料行业立异力榜由每日经济新闻与欧睿国际结合发布，涵盖了休闲食物、乳成品、调味料、新式茶饮等细分范畴，从产物、品牌、立异力等多个维度评选出食物饮料行业最亮的星，助力发现中国食物饮料行业的新价值。欧睿国际董事、中国区总司理任玥对榜单停止领会读。

任玥表达，更甘旨、更便利、更安康和更可继续将是中国食物饮料行业将来开展的四个重要关键词，陆续鞭策行业兴旺开展并同时具有那些属性的品类和品牌将具有生长性。

2022第二届中国食物饮料行业立异力榜揭晓

做为此次榜单的评审专家之一，任玥认为，在日益变化、不竭开展的中国食物饮料市场中，我们发现本年榜单中的各个企业都在各自的赛道和范畴表示出了亮眼的功效，率领行业不竭的开辟与立异。

此中，伊利荣获“更具影响力企业TOP20”。任玥解读称，我们看察到伊利在其传统强项品类，好比液态奶、冰激凌等继续引领行业增长，同时也在乳成品的新兴品类，好比奶酪实现高速的增长，其不竭增长的动力来源于继续产物的更新和口味的立异。

更值得一提的是，本年伊利建成了全国食物行业第一个零碳工场，而且在全核心品类都推出了零碳产物，包罗国内第一款零碳牛奶、零碳酸奶、零碳冰激凌等。“可谓食物行业可继续开展的前锋。”任玥说道。

关于荣获“2022中国食物饮料行业更具立异力将来产物”的农人山泉·东方树叶，任玥认为，东方树叶从一度被戏称为“最难饮的饮料”，到现在成了无糖即吃茶品茗零售榜畅销产物，所依靠的是无糖产物增长的东风和对纯茶产物操行的对峙。同时东方树叶也继续推陈出新，通过营销手段快速破圈，胜利打进了年轻消费群体。

跟着年轻一代消费群体敏捷兴起，食物饮料涌现出一些别致的血液，例如荣获“最受‘Z世代’喜欢品牌TOP10”榜单的OATLY。在任玥看来，OATLY凭仗产物与咖啡的优良合成，使得燕麦奶做为基底的咖啡饮品成为咖啡店菜单上的常驻选项。在餐饮渠道获得胜利后，OATLY又将燕麦奶的利用拓展到茶饮、冰激凌、烘焙等品类，并带动了产物在零售渠道的销售。

将来中国食物饮料行业开展四大趋向

关于中国食物饮料行业的将来开展，任玥说道，“根据欧睿揣测，中国包拆食物及软饮市场将来五年能实现5%的销售复合增长率，同时将来食物饮料行业开展将包罗四大趋向。”第一大趋向是甘旨，表现在消费者喜欢浓重的口味和刺激的口感，别致的口味和异域风情也十分受欢送。

第二大趋向是便利，高增长的品类不只包罗食物中的预造菜、复合调料等，厨房小家电的销售也能印证那一趋向。“在我们数据库中，空气炸锅的销量在过往两年间增长了79%，将来五年复合增长率也可达9%。”任玥说道。

第三大趋向是消费者对安康的逃求越来越全面和详尽。根据欧睿的消费者调研，46%的中国消费者在食物饮料消费更逃求安康成分，安康维度包罗营养、减糖、减盐、减脂等，具备那些属性的产物往往具有较高的生长性。

“根据我们的揣测，安康的、减糖的碳酸饮料在将来五年销量复合增长率将到达16%，而非减糖的碳酸饮料增长率只要5.8%。别的，消费者也越来越多地将别致和安康挂钩，喜爱保量期更短的产物，我们看到全国鲜奶销售规模过往三年增长了51%。”任玥说道。

第四大趋向则是可继续开展。“我们认为可继续开展是食物及饮料行业将来最不成漠视的趋向。”任玥说道。

根据欧睿的行业支持调研，全国80%的食物饮料企业将开发可继续产物为优先级更高的项目纳进其将来五年的开展规划中。近期的研究也展现，一些具有可继续属性的产物表示出很高的生长性。

最初，任玥总结道，“更甘旨、更便利、更安康和更可继续将是中国食物饮料行业将来开展的四个重要关键词，陆续鞭策行业兴旺开展并同时具有那些属性的品类和品牌将具有生长性。”

每日经济新闻