煮一锅最热人心的腊肠煲仔饭
气候预告阐明天起头回温，近午时分，却下了一场细雨，阴湿而沉闷的气候，虽不至于湿人，但影响着走街人们的心绪。
不喜好带雨出门的日子，烧水，泡了杯普洱，把前几天网购的几本经常看的书包了起来，即使里面勾勾画画，书的外表必然要整洁，刚好母亲从外面回来，带了好几盆花花草草回来，看着母亲从阳台上把各类花换着缸子理了又理。突然一只蜗牛闯进了视线，软软的身子，尖尖的触角，歪着小脑袋东看看，西瞧瞧，阿谁悠哉样，实怕惊扰了它，母亲随手拿起一铲子诡计将它置于死地，我说留着吧，等小伴侣回来，能够让他看察一下，说着间，突然忘了厨房间还煮着一锅小伴侣出门前嚷着晚上要食的腊肠煲仔饭，等关好火上来，那只蜗牛却已经不晓得蠕哪儿往了。
今天向各人介绍一道煲仔饭，为什么是煲仔饭，因为本宝宝刚刚收了一口好锅，必需要让它它显摆一下。
煲仔饭也望文生义就是用小煲仔煮的饭，是源于广东地域的特色美食。凡是把淘好的米放进煲中，量好水量加盖，把米饭煲至七成熟时加进配料，再转用慢火煲熟。煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无限。煲仔饭里面除了锅的料，最不克不及放过的就是锅巴，干香脆口、滋味悠长。
做好一份煲仔饭，更先要一口好锅，那锅必然要陶造，不只保温性好并且要受热平均，能保留食物营养成份，如许煮”出来的食物特殊馨香。煮的时候必然要斯文慢火，不急不躁才行，切忌“火冒三丈”。
其次即是选用丝苗米，因为那种米油润晶莹、米身细长、柔韧适中，米味浓重。最初是料汁，那是是煲仔饭的香味魔法师，也是灵魂所在。不外喜好食煲仔饭底部锅巴的人，能够在放进腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋进一些油，用小火煲造，如许就会在做好时，底部构成一层脆香的锅巴，那层锅巴即是那碗煲仔饭更好食的部门，里面浓缩了各类菜料的汤汁。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
大米300克
香肠2根
鸡蛋1个
萝卜丁三勺
黄秋葵2根
葱花适量
油适量
盐适量
白胡椒粉1小勺
生抽适量
老抽适量
芝麻油2小勺
煮一锅最热人心的腊肠煲仔饭的做法步调
1.预备所有用料。
2.菜洗净，姜切丝，腊肠洗净切片备用。生抽还有少许老抽、白胡椒粉、盐、白糖、芝麻油加少许白凉水混合平均
3.大米洗净后用水泡1小时。
4.kikka驮砂锅的锅内壁及内底部刷一层油。那是为了防粘和防焦。
5.把淘好的米倒进kikka驮砂锅内，再放一汤勺食用油下往搅拌平均。
6.倒几水，其实那口锅是有刻度钱的，1合米的容量=180ML，3合里面的2条线别离代表2合和3合的米量所需要的水。假设再不懂，那就加水没过米1小手指头第一个半指关节即可。
7.锅里烧开水.放一点食用油，水开后，放进青菜及黄秋葵氽10秒后敏捷放进冷水里浸泡。如许能够让青菜稳定黄。
8.将砂锅置于炉上，盖上锅盖.中火加热至沸腾。
9.转小火陆续加热至水分快收干，米饭呈现一个个小气孔，摆上香肠摆盖上锅盖小火焖二分钟。喜好食煲仔饭底部锅巴的人，能够在放进腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋进一些油，用小火煲造，如许就会在做好时，底部构成一层脆香的锅巴，那层锅巴即是那碗煲仔饭更好食的部门，里面浓缩了各类菜料的汤汁。切记那步调不克不及少
10.再打进一个鸡蛋，盖上盖子中火焖一分钟摆布。
11.摆上青菜、黄秋葵、萝卜丁。
12.改小火淋上调料汁。
13.关火，焖上1分钟即可食用。
小贴士
1我那是三小我量的饭，那个锅能够做三小我的量，一小我，量恰当削减。
2初度利用那种锅必然要先养锅，能够先煮一锅粥，如许能更好的庇护那种锅。
3米粒要提早一小时涨下。
4香肠尽可能切薄片，如许随便熟。
6烧饭前，锅必然要涂油，以防煮焦，米饭里里拌油，是为了让饭颗颗清楚，食到嘴里香润。