酸脆腊八蒜
“腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的此日来泡造蒜。其实素材十分简单，就是醋和大蒜瓣儿。过往城市在腊月初七的晚上剥好大蒜，到了腊月初八的早上用米醋倒进蒜瓣中，封上口放到一个冷的处所。渐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，最初会变得通体碧绿的，好像翡翠碧玉。如今家家有热气，用以下的办法腌造腊八蒜两天就能够食饭到了。赶紧尝尝吧：”
用料
主料
大蒜6头
辅料
米醋
500克
酸脆腊八蒜的做法
1.
抉择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜
2.
剥蒜没什么身手的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行
3.
拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不消
4.
用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削往一层
5.
那是蒜瓣快速变绿的必需步调
6.
把蒜瓣拆进无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头如许便利取）
7.
倒进适量的米醋（我别离做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好食）
8.
用盖子密封盖紧放在热气上（也能够放在温热的处所）
9.
第二天就起头变绿了
10.
2天的时间就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉爽的处所以免过热变黄
酸脆腊八蒜废品图
烹调身手
1、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才能够用来腌造腊八蒜
2、玻璃罐子必然要无水无油，不要用塑料容器。
3、蒜瓣的底部和顶部必然要往除一层才能够快速的腌绿。
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