怎么做腊八蒜

在北方冬天城市泡腊八蒜，出格是华北地域，是腊八节节日的食俗。记得小时候，腊八节的头一天都要剥些大蒜，腊八节那一天，妈妈一大早就起床煮腊八粥、腌腊八蒜，那个腊八蒜要年三十才能够翻开食。

其实素材和做法十分简单，剥了皮的大蒜泡在醋中密封，渐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，最初会变得通体碧绿的，好像翡翠碧玉。

腊八蒜的做法

步调step

1

大蒜抉择紫皮的为佳

步调step

2

剥取蒜瓣

步调step

3

剔除有伤疤的蒜瓣（抽芽的没必要往掉）

步调step

4

用小刀把蒜瓣的底部削往一层

步调step

5

全数照此完成

步调step

6

然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣拆进瓶中（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头）不要太满，八成即可

步调step

7

倒进适量米醋

步调step

8

用盖子盖紧（能够在瓶口加一块食物袋），放在热气上（也能够放在温热的处所）

步调step

9

那是腌造24小时的腊八蒜，放在热气上2-3天就能够变绿，变绿的蒜要放在凉爽的处所以免过热变黄

步调step

10

脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了，食饺子必备、食面条必备、调凉菜必备......

腊八蒜的废品图

腊八蒜的烹调身手

身手tips

1、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才能够用来腌造

2、玻璃罐子必然要无水无油，不要用塑料容器。

3、蒜瓣的底部必然要往除一层才能够快速的腌绿。

4：醋更好选用酿造米醋。