枸杞是一种药食同源的动物，果实既可鲜食又可造干进药，是一种很好的营养滋补品。传统医学认为枸杞具有“滋肝、明目、清肺补肾”之成效，现代临床医学证明枸杞具有抗氧化、抗肿瘤、延缓衰朽、加强免疫才能、软化血管、降低血脂等成效。其鲜果成熟期集中在6~9月，因为其皮薄汁多，易腐朽、霉变，不耐储存，保鲜保躲难度很大。因而枸杞产物大多都以干果的形式销售，其余小部门则为各类枸杞酒类，枸杞籽油等加工产物，所以枸杞鲜果的保鲜及贮躲，摘后腐朽不断是个难题。
枸杞摘摘后易腐朽的原因
1、果实本身原因
枸杞鲜果果实由果梗、果蒂、果皮、果肉（假种皮）及种子等几个部门构成，果皮由外、中、内三层果皮构成，外果皮是由棚状组组细胞所构成，中间是细胞间隙极大的海棉状组织，占果皮大部门，内果皮为一层很薄的膜，为数层组织较密的薄壁细胞构成。
枸杞果皮外表附有一层腊量，是庇护内部的重要屏障，但看似能够供给额外的防护，但现实上它的组织松散、空隙良多，水分很随便逃逸。
2、外在原因
枸杞外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物量，假设碰着多酚氧化酶和过氧化物酶，也很随便发作褐变。
枸杞也很随便被各类微生物致病菌污染。如黑曲霉、黄曲霉、两型壳曲霉、四脊曲霉、无冠构巢曲霉、柱孢属、可可球二孢属、青霉属、盘长孢状刺盘孢和盘多毛孢属等14种实菌。实菌在枸杞果实发育过程中或摘收前后暗藏在果皮外表,或从虫孔、伤口侵略,损害果实。
一些酵母菌、细菌也会在果皮外表繁育并深进果内,使果肉变酸、腐朽。上述所描述的致病菌不单会让枸杞褐变，并且也是形成枸杞腐朽变量的次要原因之一。
若何处理保鲜问题？
跟着人们对食物平安的重视及枸杞鲜果市场的浩荡需求，传统杀菌保鲜体例己难以契合人们关于食物各方面的要求。因为枸杞在6～9月的高温、高湿前提下成熟摘收，活的果实心理、生化改变猛烈，鲜果易变色变量，不耐长途运输、持久贮躲。在28℃的室温下，果实一般在一周内就会全数变量腐朽，给消费及加工企业带来了严峻的缺失。那么我们应若何有效耽误枸杞的保鲜期，制止微生物病害的侵染呢？
抉择一种平安高效的杀菌保鲜剂，过氧化氢银离子-杀菌保鲜剂
奥克泰士枸杞鲜果杀菌保鲜剂次要成分为过氧化氢银离子。属于复合型食物级杀菌保鲜剂。
①生态环保，生物可合成，对人无害，无侵蚀性，无残留，无抗药性。
②无色，无气息，无味道，不起沫，溶于水，利用平安，从而也包管了枸杞鲜果在消费、运输、保鲜、防腐过程中，不会发作任何改动。
③收效快，感化时间长，效果明显，杀灭细菌、实菌、霉菌、芽孢等，防治微生物反复污染。
④利用弹性大：在低浓度时，仍然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起感化。