四时豆炒瘦肉
By jiao红
配料：
四时豆 500克、猪肉(瘦) 100克、精盐 5克、鸡精 3克、蒜 1个、地瓜粉 20克、花生油 10克
烹调步调：
1.预备四时豆，瘦肉，大蒜
2.加进地瓜粉，把地瓜粉挠匀
3.加进油，放进肉
4.待肉好了，盛出备用
5.放进四时豆，加点水焖几分钟
6.等四时豆差不多熟了，水干了，倒进瘦肉翻炒
7.然后就能够盛出了
烹调小贴士：
1.简单的说，在好的四时豆，应该是豆荚充沛、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕，因而，在选购四时豆时应以此特征做为选购原则。 2.四时豆选购原则：豆荚充沛、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。 3.别的，四时豆品种品种繁多，差别品种间操行差别较大。凡是长萁(高秆)的操行优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有破例，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，操行娇嫩，糯香可口。 4.不管哪一品种型，在储存过程中表皮易呈现褐斑，俗称锈斑，表达已老化，外皮变黄，纤维化水平高，豆荚脱水，操行变劣。 5.选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四时豆，那种四时豆掰时横断面可见荚果壁充分，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。
四时豆的益处那么多，还不赶紧食食看？
0