盐是我们生活中不成或缺的一种食物，看上往极其平平，但是他却能决定一个国度的命运，出格在科技不兴旺的古代，盐更是显得尤为的重要，盐在古代的价值远远超越石油对现代社会的价值，早在上古期间，盐是比金子还值钱的“天躲之物”，能够说“得盐者得全国”，并且那时候的盐不断都比力欠缺，不断很贵重，打开史乘，“民皆淡食”触目皆是，所以盐不断国度专卖，是税收的重中之重。
中国的盐品种丰富，次要有池盐、井盐、岩盐和海盐，在中国古代，已构成了丰富多元的“盐文化”，看看《儒林外史》你就会晓得那些盐商是多么的富甲全国，而管盐的官职官员又是多么的炙手可热，而贩私盐是暴利行业，类似今天的贩毒，同样都是杀头的功，并且古代提取盐的手艺相对落后，无论是煮海为盐，仍是凿井取盐，抑或是滩晒湖盐，工序复杂，耗时耗力，相关于其他资本，成本是比力高的。
其时因为盐的问题，上古时代都发作了许多战乱，在《中华五千年史》中记载：炎、黄血战，实为食盐而起，他没说实为疆土之争、生齿之争，而明白的指出是因为食盐而血战，可见其时食盐的价值和地位之高，盐有一个美称，喊做“百味之王”，在上古时代，那就是一个“得盐者得全国”的时代，不只“炎黄子孙”那一特定称呼的呈现是因为盐，就连“华夏民族”的呈现也同样是因为盐。
因为食盐价值的特殊性，它曾经是市场上时髦的硬通货，相当于此前的黄金储蓄一样，能够取代货币，当做工资来发放，好比，罗马帝国强大期间，所谓条条大路通向“罗马”，而最闻名的即是“盐路”，其时，罗马兵士的军饷中，就包罗了一部门食盐，称做“薪水钱”，从那一个词中就引出了沿用至今的英语“薪水”一词（英语中的薪水salary就是由食盐salt演化而来的）。但是如今我们往各大超市买盐，发现两块钱一斤的盐随意买。
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