一夜进冬，比来气温骤降，全国良多处所都下了大雪。天冷了，窝在家中，就想小酌几杯热热身体。说起饮酒，我们良多人第一时间想起的就是大名鼎鼎的茅台镇，特殊的天文情况，好山好水，特殊的酿酒工艺，培养了一坛坛的传世佳酿，实可谓“酒香不怕小路深”，闻名于世，令良多老酒鬼们趋附者众。殊不知在茅台镇还有一家与茅台酒有着同源酿酒工艺的百年老字号酒坊，更有“王祖开坛十里香”的佳誉。今天，我们就一路来一场琼浆的看望之旅。茅台因盐而起，因河而兴，因酒传世在汗青上，贵州那个处所不产盐，所需的食盐大部门都是从四川自贡运进来的，因为茅台镇处于赤水河运输线的重要位置，成为川盐进黔的一个重要直达站，大量的客商在此聚集，带动了本地经济的开展，更次要的是促进了本地酿酒业的高速开展。水为酒之血，赤水河特殊的水量和天文情况，再加上茅台镇独步全国的酿酒手艺，酿造出了绝世琼浆，成为那条商业线上重要商品，一时间“茅台酒”声名鹊起。1915年，在巴拿马国际展览会，其时“贵州公署酒”荣获金奖，而那“贵州公署酒”就是由茅台镇的成义烧坊和荣和烧坊供给的样酒，从此茅台以盛产优良白酒闻名全国。在民国期间，茅台镇逐步开展成了“王茅”（荣和烧坊）、“华茅”（成义烧坊）、“赖茅”（恒兴烧坊）那三大酒坊，在1952年三大烧坊历经改造合并消费茅台酒。后来，茅台酒更是成为国酒，招待外宾，出口创汇，见证了国度经济的起飞，给茅台酱酒又增添了传奇色彩。百年老字号琼浆据史料记载，茅台镇的酿酒汗青十分悠久，但是不断到了在明末清初的时候，其独步全国的回沙酱香型白酒才逐渐完美成形。也就是在统一期间，茅台镇“王氏酿酒”开创人王均柏为了遁藏战乱，从四川迁进了茅台镇，创造了王氏酿酒工艺，并将王氏酿酒工艺传于王氏后人。清末，王均柏的第四代传人王希茂，担任“天和号”酒师，而那个“天和号”就是后来荣和烧坊（王茅）的前身，成立于1887年。也就是在同年，王希茂的传人王廷举创建了王祖烧坊。由图可见，王祖烧坊与我们今天的茅台酒有着同源酿酒工艺。王祖开坛十里香寡所周知，茅台镇产琼浆，殊不知在茅台镇只要7.5平方公里才是国度规定的“茅台酒”原产地庇护，只要那里才是出产琼浆的实正核心地域。恰好王祖烧坊就坐落在那个核心地域内，坐拥得天独厚的水源、天气、土壤等天然情况资本。有了好水好情况，怎么能少了好的原素材。王祖烧坊对峙利用本地生长的红缨子高粱做为酿酒原料，那种本地的红缨子高粱在赤水河水的浇灌下，培养其纷歧般，其收链淀粉含量达88%以上，包管了酿造出的酱香酒的高操行。好水好情况好素材，想要酿造出绝世琼浆，就要靠王祖烧坊独步全国的古法酿酒工艺了。300余年专注酱酒的工匠精神，严厉遵守酱酒“12987”古法工艺，匠心独造，用时间酿造琼浆，只为酿造出传世佳酿。王祖烧坊酱香型白酒醇香芬芳、文雅细腻，王祖开坛十里香！
轻风