板栗排骨汤是用栗子和排骨煲造而成的一道汤。在此中的栗子又喊毛栗、风栗等，味儿苦涩，带有丰富多彩的不饱和脂肪和维他命、营养元素等，有“干果之王”的佳誉，国外被称做“人参果”，在中国的良多地域均有遍及；而猪排骨中含有碳酸钙、骨胶原卵白及骨粘卵白等，可以 为儿童和白叟出示丰富多彩的钙元素，具备很高的服用利用价值。
栗子温性，味甜，回肾、脾、肝胆经，具备健脾养胃的感化，经常服用板栗排骨汤可以 减轻腰酸腿软、腰腿欠好及小便增加等病症。
栗子中还带有丰富多彩的不饱和脂肪，能够清理血管垃圾，软化血管，并且制止血栓的构成，针对身患高血压、高血脂等群体非常合适。
猪排骨中带有铁、锌等营养元素，别的含有碳酸钙、骨胶原卵白和骨粘卵白等物量，能够为身体出示优良卵白量，进而做到强壮骨筋的成效。
板栗炖排骨的食材：排骨、板栗、姜、辣椒、蒜、洋葱、花椒、盐、冰糖、米酒、白醋、卤料包（王守义十三香）、生抽
做法：1.排骨洗清洁，凉水下锅，再滴几滴白醋，烧到水开撇掉浮沫，捞出洗净沥干水分。起锅烧油，待油温烧至五成热，冰糖下锅，关小火，冰糖起头逐步熔化颜色渐渐变深，把排骨放进往，翻炒上色，炒到排骨外表金黄，微微发焦的形态。
2.加进姜、蒜、辣椒、花椒煸香之后，倒进米酒盖锅炖煮，然后再加进生抽翻炒至排骨色匀。加进开水，要沉没排骨，放进卤料小包，盖上盖子，小火煮，加进板栗，小火陆续焖造，放进盐，之后起头大火收汁，即可。
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