正值秋冬换季，是食补的重要时节，在“贴秋膘”之余，若何兼顾萱养平衡，成为了秋季的一大学问，蘑菇是一种家庭常备的根底食材，它固然也属于蔬菜，但因其特殊的口感和极高的营养价值被称做“素食之王”、“动物中的肉类”。食用菌类食物，更是甘旨与安康双重收获，而蘑菇奇异的外形，也让餐桌上增添了很多兴趣。
-香菇烧豆腐-素材：豆腐300g，干香菇4个西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量做 法：1. 干香菇用水浸泡一下，清洗清洁，另换一碗水陆续泡。2.豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤往水分切片。3.平底锅烧油，先将豆腐块放进小火慢煎，煎至微微发黄，调进少量酱油，陆续煎一会。4. 另起一炒锅，烧油，下进姜炒出香味，下进香菇片翻炒。5. 放进西红柿翻炒，炒到西红杮微微发软，放进煎好的豆腐，调进盐和剩余的酱油。6. 将泡香菇的水倒进，陆续烧。7. 烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调进，收汁即可
-爽口小鲜蘑菇-素材：蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱做法：1.蘑菇切片，蒜斜切，肉末加生姜、葱酱油、盐、糖和胡椒调味；2.热锅温油下肉末炒变色，盛出备用，热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味；3.翻炒平均将肉末倒下往，最初滴点生抽调鲜炒均，起锅。（声明：本文中图片均来源于收集，若有版权问题请联络做者删除！）
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