笋被称为“菜中之王”，从立春起头摘挖。竹笋粗壮，雪白如玉，肉量软脆可口。做法有良多种，但它是一道鲜香可口的美食，良多人都爱食。 所以如今购置和贮存别致的竹笋，以连结春天的味道。若何购置芦笋？它是小仍是大？只要掌握了身手，才气抉择上等的竹笋。学会准确的买笋办法，学得快，包管每样都软嫩别致。 那是一种对人体倒霉的物量，它会影响钙的吸收，会引起结石，使竹笋的味道变苦。草酸是水溶性的，热烫后能够往除90%以上的草酸。 分享甘旨的【油焖笋】。一小我食一大盘就够甘旨了。
预备4根竹笋，盐，生抽，老抽，料酒，糖。 1.抉择别致柔嫩的春笋，将笋往皮，用清水冲刷清洁。用刀在中间劈开，切成滚刀块。 2.锅中开水烧开，加1汤匙盐，倒进竹笋，煮3分钟，捞出，冷水冷却，沥干。 3.在一个小碗里加进3汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙糖和半汤匙盐，加进5汤匙水搅拌平均。 四。锅中多加油，烧热，倒进笋片，中火转小火，将笋片煎至颜色变黄，外焦内软。味道很好。 五。将酱汁倒进小碗中，翻炒平均，加进适量的水和淀粉，大火收汁。汤汁浓稠，上菜前应放进锅中。将切碎的葱撒在盘子上，用油炖的甘旨春竹芽粉饰。那是最简单的造造办法，但看起来很好食！
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