各人好，我是老马爱絮聒，不爱运动爱漂亮食，不异的食材差别的做法，天天快乐分享。
今天外面阴天，一觉睡醒觉得整小我都没精打摘的。那是不是需要填补点儿营养的节拍呢？
絮聒那人想一出就是一出，懒劲儿上来了，还想食点儿爽口的，所以今天咱们整一个粤菜的典范香菇蒸滑鸡，开开胃下下饭。
有人说了，蒸滑鸡还不是小菜一碟儿，可是你蒸出来的话就实的又香又滑吗？我看未必吧。根据絮聒那个做法操做，包管你做出来的蒸菜又香又滑，咱们往下认真看。
本文图片来源于“视觉中国”，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、小我未经视觉中国答应，不得部门或全数利用
食材预备:鸡腿半斤，香菇半斤。
香菇提早泡好洗净切块备用。鸡腿往骨切块儿洗净放进聚宝盆傍边。
重点来了，只需多加一步，能够让鸡腿儿愈加的滑嫩！
往碗里倒进一些牛奶没过鸡腿，浸泡半个小时。
那一步估量90%的人都想不到，我们经常食巧克力会有丝滑的觉得，那就是牛奶起到的感化。
泡好的鸡腿利用清水洗净，然后拿一些厨房用纸吸干外表的水分，放进聚宝盆。
盆中加进咸盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，酱油，蚝油，葱姜末，搅拌平均腌造20分钟。
行军锅热锅凉油，放进香菇，小火把香菇煸炒至色泽金黄，盛出控油备用。
锅里的油要少放，待一会儿那些油还有感化。
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香菇想要味道浓重，就要激发出香菇里面的味道，颠末煸炒之后，香菇的口感仍然劲道，弹牙，不会因为颠末了那一工序而变得软绵绵的。
时间过的挺快，鸡肉腌造好了，香菇凉了，油也没有温度了。把香菇放到鸡肉傍边，加进香菇和水淀粉搅拌平均，静置五分钟。然后把一部门炒香菇的油倒进鸡肉傍边，再放进一勺香油，陆续挠拌平均备用。
趁着那个功夫，咱们切点儿红薯，南瓜，土豆，山药等等你喜好食的配菜，找一个盘子放进往。然后把鸡肉和香菇展在那些配菜上面。
行军锅烧水，水开上气把鸡肉放到蒸锅里，大火蒸15到30分钟。
为什么蒸鸡的时间有那么大的浮动呢？那个时间需要根据抉择配菜的差别来决定。一般情状下絮聒为了食到滑嫩的口感，最多蒸15分钟，配菜也利用那些比力易熟的品种。
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菜做完了，咱们总结一下。
1.做香菇蒸滑鸡的时候，咱们只需多加一步，提早利用牛奶浸泡鸡肉一段时间，就能够食到十分嫩滑的口感。
2.香菇的香气需要颠末煸炒激发出，而且如许做还能够使香菇的口感劲道弹牙，不会有那种软绵绵的觉得。
3.利用淀粉，炒香菇的油和香油为鸡肉上浆，现实上上等于给鸡肉施加了多层的庇护膜，锁住了鸡肉傍边的水分，颠末蒸造之后口感当然十分的滑嫩多汁。
4.造造香菇蒸滑鸡的办法多种多样，但是独一稳定的目标就是鸡肉又香又滑，所以蒸鸡肉的时间尽量短一些。
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