青尖椒里的Vc含量很高，小喵以前却不太喜好食，总觉得有一股“臭青”的味道，自从食了青尖椒酿之后，就爱上了食青尖椒。它不只维生素含量高，还有抗氧化和散冷的成效，所以特殊合适女生食。把青尖椒切开，用猪肉馅填满，上锅煎一煎、煮一煮，淋上调兑好的勾芡汁，美滋滋的下饭菜，好食到不想放下饭碗。
做那道菜略微有难度的处所，就是煎青椒酿时，因为高温加热后，猪肉馅会收缩，而青尖椒皮会变软，猪肉馅很随便“脱落”出来，所以必然要在青尖椒底部抹上干淀粉，翻动时更好用锅铲“辅助”一下，最初要重视的是小火煎，否则青尖椒皮随便煎糊。
【食谱】难易度：中级；耗时：约40分钟
【食材】青尖椒6-8个、大葱1根、猪肉末500g、香菇8个、鸡蛋1个、姜1块、白芝麻、淀粉、十三香、酱油、香油、盐、油；
【做法】
1.将青尖椒洗净，往蒂，从中间切开两半，把辣椒籽和筋囊往除清洁，打一个鸡蛋，姜、大葱、香菇都切成碎末；调配猪肉馅：将猪肉末、姜、大葱、香菇、鸡蛋、十三香、淀粉、香油、酱油、盐混合在一路，朝一个标的目的搅拌，然后腌15-20分钟；取半个青尖椒，在青尖椒底部平均展一层干淀粉；把猪肉馅酿进青尖椒里填满，在猪肉馅外表抹一层水淀粉；
2.平底锅放油，放进青尖椒酿用小火煎，先煎猪肉馅的一面，变金黄后再翻另一面，曲到青尖椒煎至虎皮状，盛出；锅里加进酱油、油、盐和适量水煮开，放进青尖椒酿，曲到青尖椒和猪肉馅都煮熟，捞出；在剩余的汤汁里，加进淀粉搅匀化开，放胡萝卜丝和葱花，拌一下淋在青尖椒酿上；最初在青尖椒酿上撒白芝麻，既甘旨又都雅。
【小贴士】小喵买的青尖椒是菜椒，所以不辣嘴；淀粉加进猪肉馅前，先用酱油化开，否则随便结团；混合好的猪肉馅能够腌久一点，更进味；青尖椒底部必然要展干淀粉，否则翻动青尖椒酿时，随便滑落出来；青尖椒酿煎好了再翻，切记别乱翻动，不然猪肉馅会脱落。
一道可口开胃的青尖椒酿肉做好了，妥妥的甘旨下饭菜，赶紧学起来！