一黑一白简单的拌一拌，清新爽口味道赞，侄女一人就食一盘：好食

白萝卜和海带拌在一路，没想到会有那么好食，清爽爽口，侄女一人食了一盘，说：食得太爽了！

前两天和孩子聊天，发给我一张空碗的照片，再跟从一串文字，生萝卜拌海带，太好食了，亮点在生萝卜，你尝尝！她也算是个小食货，本身喜好的那一口，做起来也是不怕费事的，比我那个也算是美食达人的人更有耐烦，关于食货选举的我也必需要尝尝。

白萝卜是秋冬常食的蔬菜之一，热量低，水分大，营养丰富，生食熟食均可，拌菜生食口感脆爽，出格是食了肉类等油腻食物后，生食点白萝卜可解腻爽口，消食顺气。

小时在江南长大，自家种的白萝卜是秋冬最常食的蔬菜之一，记得那时生食萝卜有辣味，尝过一次之后便不敢再生食，都煮熟了食或是腌造后再食。后来在北方生活后，有时切大白萝卜，测验考试着生食小块，不单不辣，还有股清甜味，十分的爽口，想想应该是萝卜品种的缘故吧！于是萝卜的食法就更多了，间接当生果，学着北方伴侣蘸酱生食，加糖醋鲜辣椒拌食，像母亲那样素炒，炖肉，我还喜好把萝卜切成片拆盘蒸熟后淋上料汁食，绵软清甜，枯燥的秋天食上一盘觉得特殊的滋润。

△ 萝卜拌海带丝

黑白相间颜色清新，生萝卜是亮点，能压制海带的腥味，而海带的美味又愈加凸起生萝卜的清新，两样相得益彰。能够即拌即食，也可一次多做点，玻璃保鲜盒拆好放冰箱冷躲，当小菜食随取随食很便利。

【食材】

主料：白萝卜半个，干海带半张，

调料：青蒜苗，生抽，盐，味淋，陈醋，便宜辣椒酱（或是别致青红辣椒）料酒

【做法】

1、干海带用清水略微浸泡几分钟，变软后将它搓洗清洁，洗海带就像手洗衣服那样搓洗就能够洗得很清洁，并且不损伤海带，洗好后海带也是整张无缺如初。以前我用刷子刷，成果是洗清洁了，但海带也碎了N小片

2、洗清洁的海带再用清水浸泡1小时摆布，海带酿成厚厚的肉肉的觉得，把海带打成卷，切成丝，再用清水冲刷几遍往除海带丝的黏液，海带丝变得清新不粘手，沥干水

3、锅烧开水，先加进1汤匙料酒，再加进海带丝，焯煮10分钟摆布

4、煮海带丝期待的时间来处置白萝卜，将白萝卜洗净，刨皮，先切片再切丝，拆进大碗中

萝卜生食我会往皮，口感会更脆嫩爽口，腌造或熟食就都不往皮，皮下含 有的营养更为丰富，往掉皮挺可惜的

5、煮好的海带丝捞出过凉水，并沥干水分

6、青蒜苗洗净切碎，红辣椒洗净切细条

7、海带丝拆进萝卜丝的大碗中，再依次加进青蒜碎、红辣椒丝，2汤匙生抽、1汤陈醋、2汤匙味淋，1汤匙便宜辣椒酱，少许盐，拌匀即可

有人会问味淋是什么？

味淋是一品种似米酒的调味料，富含的甜甜及酒味，能有效往除食物的腥味，味淋的甜味不像白糖那样突显，却能足够引出食材的原味，做照烧类料理时，味淋更是不成或缺的调味料。我做菜经常用自酿的甜米酒来调味其实也是相当于起到了味淋的效果。

买不到味淋或是没有甜米酒可用什么可替代？

简单一招教你便宜味淋：2汤匙料酒加5克红糖，待红糖足够熔解，搅匀即可。那一招是不是很省事又省钱呀！