二十四节气是上古农耕文明的产品,在国际气象界,也被誉为“中国的第五大创造”。遵照“天人合一,适应四时”的理念,节气轮转之间,时令食物也给人们带来差别时节的别致味道。食时令之物,享别致滋味,早已内化为中国人的特殊饮食基因。
“零食巨头”来伊份深入洞察中国特色饮食文化,率先提出并确立了“别致零食”品牌开展战术,以原料优鲜、手艺保鲜、包拆锁鲜、产销争鲜、配送领鲜的“五鲜原则”为核心,更大限度地包管食物别致口感。
做为零食物行的“第一道关卡”,食物原料关系严重。在“别致零食”五大别致原则中,“原料优鲜”成为首要原则。来伊份不只优选二十四节气对应的时令别致食材,也要挑选时令食材的更佳原料产地,更是以时令季节售卖,为消费者带来四时不连续的别致好味。
踏上觅鲜之旅,摸索中华风味
食物因青山绿水而甘旨。在别致零食战术批示下,来伊份“别致之旅”已迈进第八年。2022年,来伊份集结别致品鉴官别离向临安、诸暨、大别山等时令食材的更佳原产地进发,为用户展示,以“青山绿水”铸“别致零食”的故事。
“白露到,竹竿摇,满地金,扁担挑”,每年白露前后,临安便进进了山核桃的丰收时节。500多年的种植汗青,特殊的石灰岩地量与四时清楚的天气,为山核桃树营造了适宜的生长情况,也让临安的山核桃拥有“操行上乘”的标签。晒满一年日光浴,成熟果仁散发的“小核桃香”溢满山间,传递着最原始的鲜气。然后,颠末6次高山泉水的清冽洗礼、脱蒲、晒足3天阳光、3小时的慢火沸煮、160度的高温烘焙、手工炒造进味、天然摊凉等工序,“百年好核”坚果产物“别致”出炉。为连结鲜美的口感,来伊份仅在9月到次年4月期间上架售卖。
向东南而行,白露与秋分瓜代之际,诸暨的“香榧”也进进收获期间。来伊份的千年香榧基地坐落于诸暨市会稽山古香榧群的核心区国度香榧丛林公园内,园内香榧培育提拔面积三万余亩,拥有香榧古树群126处,是迄今为行全球规模极大的香榧基地。本地人介绍称:“在会稽山脉深处,没有城市和工业的污染,产出的香榧血统好,果实壳薄肉满,果仁松脆、味鲜纯正,操行上乘,是大天然的捐赠。”历经摘摘、剥皮、堆沤、冲刷、晾晒、炒造……一系列流程后,10月初至次年4月,“坚果之王”香榧时令性上市。
向西行进,霜降时节,来伊份别致品鉴官来到大别山腹地的安徽省安庆市岳西县,见证了“吊瓜子”从摘摘到炒造的全流程操做。吊瓜子富含三萜皂甙、有机酸、树脂以及人体所需的多种氨基酸, 微量元素,是人们茶余饭后闲话家常、休闲放松的绝佳零食朋友。吊瓜子逃求每一颗都鲜香酥脆、肉量充沛。为了包管别致度,刚下树的吊瓜立即掰开,从茶青色的浆液中取出吊瓜子,从冲刷、晾晒、炒造、包拆等多个环节都极为考验耐烦。
不只要金字塔尖,更要当季别致 。来伊份秉承“二十四节气优选时令好原料”原则,多年坚守操行匠心,持之以恒地努力于为消费者带来无尽的舌尖“别致”体验。除了小核桃、香榧、吊瓜子,来伊份的时令别致零食还有良多,例如春季的青团、芒太后、夏秋的高兴果、松子、巴旦木、夏威夷果、甜栗仁,冬季的脆冬枣、纸皮核桃等等。
16项核心手艺, 将“鲜”贯串到每一个环节
为称心消费者多元化、安康化的食物需求,来伊份倡议的“别致革命”,从安康营养、消费工艺、保鲜手艺、新品立异等多个维度不竭晋级,沉淀下来16项核心手艺,成为来伊份强大产物力的基石,将“鲜”贯串到每一个环节。
在营养安康方面,来伊份拥有减糖及无糖新配方新手艺、低GI及血糖生成掌握手艺、新型非油炸膨化枯燥手艺以及中空盐及酵母抽提物减盐手艺;在保鲜手艺上,来伊份掌握了果蔬保鲜保脆手艺、坚果天然抗氧化保鲜手艺、肉成品天然防腐锁鲜计划、以及茶成品不变和护色手艺;在消费工艺层面,来伊份规划了淀粉抗老化手艺、微胶囊及包埋手艺、炒货酥脆度提拔手艺和中温及微波灭菌手艺;在新品立异角度,微波加工、挤压膨化、常温奶酪加工及动物肉消费加工手艺都已经起头利用。
本年7月,来伊份与中国航天ASES达成跨界战术协做,以打造航天操行的别致零食为目标,践行别致零食的别致原则。目前,来伊份专注研发的“多层共筑手艺”,已在坚果炒货的13个产物上利用,到达超高的气体密封性,阻光率到达100%,阻氧性能比照通俗单层聚丙烯包拆提拔了数十倍;在糕点类部门产物上利用了“单向透气膜手艺”,搭配保鲜剂调剂包拆袋内气体的含量,实现保鲜的感化;“天然抑菌手艺”是在包拆中加进纯天然的抗菌成分,按捺细菌滋长,连结食物风味和口感,目前已在糕点和果蔬品类上推进到切换利用阶段。
规划食物全财产链,卡位安康美妙生活
别致零食是一个系统性工程。饮水思源,来伊份从原素材泉源规划整个财产链,与原产地的大宗原物料消费与商业协做,包山包厂,投进资本搀扶财产,以销售方案批示种植方案,鞭策产物降本提量,同时协同优化产物品控与量检系统。
有了泉源和操行的包管,来伊份借助5G、云计算和大数据等手艺重塑伶俐赐与链系统,实现了传统企业的云长进化。伶俐赐与链系统打通了全渠道需求揣测、库存共享、揣测补货,构成了全渠道商品闭环的运做链。通过对方案、赐与、履约、物流配送治理等整个赐与链流程的不竭优化,不只称心了全渠道的个性化运营需求、包管商品的别致度,同时又降低了赐与链的运营成本,进步了运营效率。
以匠心铸操行,以初心创将来。来伊份开创人、董事长施永雷说道:“在全球好操行,安康好生活的品牌理念引领之下,来伊份继续从全球各地甄选优良食材,确保天然、别致、纯实的好操行,搀扶原产地财产晋级。在严厉遵照安康、营养的开发理念下,来伊份专心造造每一份产物,用安康产物为美妙生活加分。”
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