白叟们常说：“养肝就是养命”‘肝脏是人体最重要的排毒器官之一，为我们的身体安康承担了很重要的职责。但是我们却经常掉臂本身的身体，熬夜抽烟饮酒那些行为城市对我们的肝脏形成损害。
“天然养肝菜”被发现，爱饮酒的人要常食，促排毒，修复肝细胞！它就是猪肝，营养师大乔说过，猪肝味甜、苦、性温；含有丰富的卵白量、卵磷脂、铁、磷等微量元素，为造血不成贫乏的原料之一；有利于儿童智力和身体发育，具有很好的营养保健功用今天小编给各人带来的是一道做法简单，省事快手的番茄鸡蛋猪肝汤的做法。喜好的伴侣，快来试着做一做吧！
番茄鸡蛋猪肝汤
By 老方细雨
配料：
鸡蛋 1个、番茄 2个、猪肝 280克 、食用油 适量、料酒 适量、小葱 2根、食盐 2小勺
烹调步调：
1.备好食材
2.猪肝洗净切簿片
3.加食盐、料酒浸泡10多钟摆布再洗净
4.番茄洗净后切小块
5.锅热倒油、煸香葱沫后放进番茄
6.待番茄煸炒出汁
7.倒进适量清水加盖大火
8.将鸡蛋打进猪肝中搅匀
9.番茄汤滚蛋后、沿锅边倒进猪肝蛋液
10.稍后用锅铲悄悄推转一圈、避免粘锅
11.加盖大火
12.再次煮开后加些食盐调味，关火出锅
烹调小贴士：
猪肝的选购：
1.猪肝的营养丰富，味道颇佳，很受食者的喜欢。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣量品。
2.粉肝、面肝：量地均软且嫩，手指稍用力，可插进切开处，做熟后味鲜、娇嫩。差别的处所是，前者色似鸡肝，候着色赭红。
3.麻肝：背面有着明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟之后量韧，嚼不烂。
4.石肝：色暗红，量地比上面陈列的三钟都要硬些，手指略微用力也不随便插进，食时要多嚼才得烂。
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