碰到它我从不手软，一买就是4斤，常食热胃滋补，老人食了筋骨好

碰着它我从不手软，一买就是4斤，常食热胃滋补，白叟食了筋骨好！民间常说：“食牛肉长劲不长肉”。汉子长劲，孩子长个，女人不长肉，再加上汤水的滋润，不标致才怪呢！它就是牛腩，牛腩中含有大量的卵白量、维生素等营养元素，并且它的脂肪含量还少，常食不单温暖滋补，还有养胃的成效，再搭配上富含维生素C的番茄，固然遇热营养会流失，但番茄素匹敌菌、杀毒、利尿等方面都很有益处，并且老小皆宜。

今天小编给各人带来的是一道番茄牛腩炖土豆的做法。感兴致的伴侣们，一路来看看它的详细做法吧！

番茄牛腩炖土豆

By meggy跳舞的苹果

配料：

牛腩 700克、番茄 3个、土豆 1个、胡萝卜 2小根、花生油 少许、大葱 半根、蒜 数瓣、姜 2片、精盐 适量

烹调步调：

1.牛腩清洗清洁；

2.切成2、3公分的大块；然后进凉水锅中，开大火煮开焯一下；

3.焯牛肉的时候来处置配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净；

4.土豆胡萝卜切滚刀块；能够临进锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了；

5.西红柿切小块；

6.将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚蛋的处所捞出，就不会沾上浮沫了，很清洁清新；

7.炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒酿成糊糊状，再加进半根葱；

8.将西红柿倒进牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同进锅中；

9.电炖锅，抉择“红烧牛羊”的法式，时间设为2个半小时；

10.差20分钟时，将土豆胡萝卜倒进锅中，加适量盐，混合平均，完成剩下的时间。

烹调小贴士：

牛腩的选购：

1.看，其实买牛肉跟猪肉是差不多的，都是要挑一层一层肥瘦相间的更好了，并且分的层越多阐明那个牛腩的操行越好。

2.用手往觉得，假设那块牛腩看起来有良多的水并且颜色也不一般过红或者颜色过淡，那就有可能是不太别致了，所以买牛肉必然要眼看手感触感染。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维割断；不克不及顺着纤维组织切，不然不只没法进味，还嚼不烂。

4.老牛肉肉色深红、肉量较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉量坚而细，富有弹性。

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