一到炎天，撸串、小龙虾、啤酒就成为深夜食堂的配角。
比来，一档比《舌尖上的中国》更接地气的美食纪录片《人生一串》爆红收集，豆瓣评分高达9.0。那部充满炊火气息的纪录片，通过网罗陌头巷尾的烧烤王者，再一次撩起人们对烧烤的特殊情结。
重新疆的红柳烤串，到云南的个旧小肉串，再到广东湛江的烤生蚝……《人生一串》的烧烤摊遍及祖国大江南北。能够说，在食货的眼中一切能食的食物，都能够用烧烤的形式展示。
新疆：因地制宜的红柳烤串
曾经上过《舌尖2》的红柳烤肉，此次也不出不测地进选《人生一串》。在新疆本地，红柳枝串成的烤串才是正宗本地烤肉的标配。
在烤造过程中，别致红柳会跟着温度的升高散发出香气，与尉犁罗布羊肉的鲜甘旨道混合，有着铁签烤肉达不到的风味。待肉块外表成焦脆状，撒一把粗盐上往，不消其他调料就足以令人馋涎欲滴。
吉林：“暗中料理”烤蚕蛹
东北人骨子里透着豪宕的性格，在食上他们也不曾惧怕过。
别致的蚕蛹穿过铁签，放在炭火上渐渐烤熟。那段看起来有点儿残暴的画面，却因蚕蛹烤熟后酥脆的口味，让人不能自休。金黄的外壳，爆浆的口感,蚕蛹内满满的卵白量，鲜美诱人。
云南：口味奇异的个旧小肉串
小肉串不只个头小，并且食法也特殊。15厘米摆布的竹签穿过用盐、草果、八角等香料腌造好的肉，放在炭火上烤。在本地，人们喜好用肉串蘸着糖粉来食。肉串的余温能够让糖粉霎时包裹在外表，一口下往肉香中带着微甜。
不知不觉间几十串小肉串下肚，仍是会觉自得犹未尽。
湛江：鲜嫩肥美的烤生蚝
在全国所有的地级市中，湛江拥有最长的海岸线。特殊的天文情况，令本地的烧烤带着大海的特殊风味。
湛江烤生蚝以肉量鲜嫩肥美、个头大，风行全国。特殊是不开盖不加调料的原味生蚝，带着海水的汤汁被锁在此中。烤熟后趁热吸一口汤汁，超等称心！
那些仅是《人生一串》甘旨中的一小部门，据影片编导介绍，2017年上半年，六个导演组兵分两路，路过30多个城市，帮衬500多家烧烤摊，积存数百小时的素材，才完成了那部造造精良的纪录片。
河南：食货们自荐了它
以上那些烧烤美食，特殊之处在于取材均为本地的优良食材。
在河南，食烧烤也是老小皆宜的就餐抉择。但要说出河南的特色烧烤，还实的难住了很多人。
不外，本年在河南有一款立异型食材——蜀正园老匠究豆肚，表示非常夺眼，凭仗下面那两点特殊之处，有看引爆“烧烤界”：
一是身世崇高。豆肚是从非转基因大豆、小麦等动物中提取高卵白，以高端的操行成为烧烤界的黑马，不只卵白量含量远超肉类，并且热量很低。
二是可塑之“材”。不只能做成各类硬菜，还能做烧烤。成片的豆肚泡发后，改刀切成小块穿在竹签上。烤熟后，在外表撒上适量的辣椒粉、孜然调味。浓浓的炭烤豆香味，以及浓重的香辣孜然味诱惑着味蕾。
做为“新式”烧烤，食货们强烈定见本地的烧烤店老板，赶紧上那款烧烤，说不定就能上《人生一串》第二季呢！