浙江杭州的特色美食大盘点，千年文化与西湖美食交融，探索杭州美食的魅力之旅

杭州那个处所各人仍是比力熟悉的，上有天堂下有苏杭，那句话让良多人都把杭州当做一个心中的旅游胜地，杭州可以吸引浩瀚的旅客的原因也是它有良多的特色美食，我们来简单的看一下吧。

红烧黄鱼年糕，地道的杭州风味，调味配料都在及格线以上。但有些微老的鱼肉与煮得过烂的年糕影响了它的整体分数。毛毛菜，别名九五菜，是杭城原产物种。特征是汁多充沛，口感脆嫩清爽。猪肥膘切小粒，下锅以清油慢炸，高温能逼出余外油脂，激发浓重的肉香。

待油渣成形色泽金黄，再加进对开蒜瓣炒出蒜香，不只能增加香气条理，还能杀菌提鲜，往除肉的腥膻之气，最初放进切段的毛毛菜快速翻炒，撒上几撮井盐简单调味。肉酥脆化渣，奇香扑鼻，咀嚼中油汁在口腔中炸开，香气不成挡地满溢;菜洪亮嫩爽，咸鲜荟萃，似乎置身于连夜雨后的山中早晨。

虾爆鳝片有咸香和酸甜两种口味可选，制止和松鼠桂鱼味型反复，就选了咸香的。虾仁手剥，鳝片嫩滑，也是敏捷就清盘了。钱塘江当地江鲜甚佳，大部门都往向了萧山的菜馆。萧山的餐厅大多走的也是郊区农家乐风气，别致的时令野味，还能够看菜点菜。而聚乐无疑是个中翘楚。

酱爆茄子，用的是瘦长的当地杭茄，别致细嫩到像是间接从田里摘的。佐了杭椒（杭州当地小尖椒，不辣很鲜）、肉末和鲜香的酱汁，调味绝佳。

你还晓得哪些浙江杭州的特色美食呢？