11月的成都刚进进立冬的时节，身体其实不觉得冷，有点觉得冷的可能是心，可能是刚刚完毕的全国糖酒会的冷清，吹到心里的冷意。
11月10日-12日，酝酿了整个“春”“夏”“秋”的106届全国糖酒会仍是姗姗来迟，在配合的等待里举行。谁都晓得全国糖酒商品交易会的盛况，出格是每年的春季糖酒会铁定在成都开，那是生意火爆、人山人海，成都街头巷尾都充满着“酒的味道”。
过往的六十余年里，全国糖酒会以其规模大、阵容强、效果好、资讯多而备受存眷，对中国食物及酒类消费行业构建新开展格局、促进经济轮回与扩展内需等方面发扬着重要的积极感化。而反看此次序递次106届糖酒会，不免让人觉得有点“冷”。如许的情况在特殊的情况下，也实属意料之中，却乃情理之外。
说是意料之中，是因为在当前国际形势仍然严格复杂，国内疫情多点散发，宏看经济下行压力较大，市场主面子临的困难增加，经济苏醒不不变不服衡等因素，给糖酒会的举办带来了诸多不确定性，增加了参展风险，许多销售大省的大商无法成行，现场遇冷实属天然。
说是情理之外，更多的是对此次展会的量疑。在展期确定之初，便有很多企业以及协会以书面形式向主办方定见，将此次糖酒会陆续延期至2023年3月举办，但此声音并未被“闻声”，以致于很多参展商预定了展位却并未参展，也有很多参展商提早撤展。而如期参展的企业也有很多怨言，很多展商表达展会并没有给其带来预期的效果，以至连展位费都赚不回来，还要承担不确定的风险。从那方面来说，“明知不成为而为之”确属情理之外。
在不确定的各大因素影响及消费情况、消费体例的改变之下，糖酒会传统的招商和撮合交易功用在大幅降低。全国糖酒会若何觅觅新的价值点，产物营销能否应该觅觅新的形式和路子等，成为行业必需面临和根究的问题。
阻力重重，迟来的“冬糖”？
全国糖酒会始于1955年，从降生至今已继续举办67年，展览数量达106届。那个展会为何能获得市场持续多年的喜爱？又为安在阻力重重的本年，还会将“春糖”与“秋糖”合并举办？那还得来谈谈糖酒会里的那本“生意经”。
全国糖酒会组委会相关负责人表达，产销对接和营销系统构建是全国糖酒会最核心的功用，也是遭到厂商最欢送的感化。每届糖酒会可以吸引至少15万以上专业摘购商，从一线城市笼盖到二三线渠道和市场，关于良多企业特殊是新兴企业，全国糖酒会长短常好的构建营销系统的一个平台。
从糖酒会现实效果看，很多企业现场就收获了订单。好比，在第105届全国糖酒会举行的集中签约仪式暨新品发布会上，13家企业举行了集中签约仪式，签约额达2600万元。好比，王朝酒业签约额高达2000万元，龙山惹巴拉矿泉水有限公司签约额达500万元，天津桂发源十八街麻花签约额近100万元。
除了对参展企业及经销商带来间接利益外，糖酒会还有其强大的经济派生功用。做为一种功用经济，会展经济素有“1：9效应”之说，即“可产生1：9的经济带动效应”。即一场展会若实现利润1万元，可带动交通、运输、旅游、贸易、餐饮、住宿、告白等相关行业实现9万元利润。
从往届糖酒会效果看，糖酒会在拉动消费方面确实功效显著。好比，在济南举办的第103届全国糖酒会，2500家企业、3万余种商品参展，现场参看人次达21万，线上人数达80万。据公开数据展现，当届糖酒会拉动济南全市消费总额超35亿元，预估当月社会消费品零售总额增幅20%以上。第83届糖酒会成交额201.43亿元,为相关行业增收30.9亿元,拉动济南市相关财产收进38.2亿元。第73届糖酒会,商品成交额达140.76亿元,拉动济南相关财产增收9.1亿元,增加社会消费品零售额2.3亿元。
第99届全国糖酒商品交易会吸引40多个国度和地域的3012家企业参展，预估间接拉动长沙消费近200亿元。
另据成都会博览局相关负责人介绍说，全国糖酒会在成都已举办20余届，对城市相关财产的拉动效应十分明显，比来10年来几乎每届都带来不低于10亿元的综合经济效益。
全国糖酒会多年来创造的经济效益和消费拉动，无疑成为其多年继续举办的一个重要原因，即便在本年阻力重重的大情况下也不破例。
目不转睛，“冬糖”有多冷？
总体来看，那本来就是一场“纠结”的展会，从“办不办”到“往不往”，再到“往了要不要早点撤”的万千纠结，始末陪伴着展会从起头到完毕的全过程。
据相关信息，参与106届的展商数量超5500家，超越了105届的3500多家及104届的4000多家，展览总面积达28万平方米，分为2大展馆、9大展区、15大专区，数万种展品，门类更齐全，同时首设低度潮酒展区，表现了主办方紧逃潮水的一面。
有业内人表达，2022年度春糖、秋糖都因故延期，关于整个食物、酒水行业而言，之前的参展需求一再积存，到了11月份集中释放，所以在必然水平上，此次冬糖在规模上显得更广、需求上也更迫切。
但事实上除了部门参展意愿强烈的客商外，其他一些人士则更多的是顾忌与看看。据成都某告白公司的工做人员透露：“临近展期时，我们公司此前有意向参展的客户中，有30%已经不想参与了，有30%想参与却因为客看因素而无法前来，还有30%的客户在看看。即使一些参展意愿强烈的客商，也碰上了物流、交通问题，招致样品无法如期送达。”
从记者走访的酒店展情状来看，此次酒店展参展商品品类齐全、价位笼盖高中低端全段位、品牌从头部到区域包罗万象，但人流量太少，就连每年酒店展人气更高的锦江宾馆、岷山饭馆也没有了往日的热闹。很多参展商表达“人少，明年可不提早定展了”“一全国来，一个正经的客户都没有进”“诡计提早撤展走了，陆续只会增加风险和开销，没有什么意义了”。
再看世纪城展馆情状，记者10号早上九点抵达，从正大门进停顿馆几乎不需要列队，从出示安康码、核验出场码、安检到进停顿区不超越5分钟。其他出进口也未见列队现象。馆内人流量较酒店展多一些，但次要集中在茅台、五粮液等头部品牌展馆，区域品牌及二三线小企业仍然置之不理。
从白酒香型来看，本年糖酒会酱酒企业的数量在削减，贴牌的，开发的，小酒企已经没有费用参会。但一般大商职业司理人会参与，次要是看看市场情感以及与酒厂对接明年方案。估量本年现实酒水成交将以大品牌经销商为主，此中浓香名优酒估量热度有所上升，二三线酱酒签约压力大。
从展商到展情状来看，此次冬糖现实参展商数量会和官方统计的数据有必然出进。据展会现场展位来看，每个展馆都有许多展商预定了展位而未参展，有的展位已经安插了却并未摆展。经粗略估量，白酒与葡萄酒及国际烈酒两个酒类品类别离设有展位835个、440个，此中别离约有100个、200个展位空缺无人布展，低度潮酒及啤酒展区空展率还更高一些。有参展商表达，搭建成本（4000元/米2）、展位费（1000元/米2）和人工成本高达一百多万，但那钱花得不值，新品发布、产物招商、品牌鼓吹等效果都未到达预期。
关于“冬糖”遇冷的原因，最次要的原因仍是因为疫情的不确定性；另一个值得重视的因素是，此时布展恰逢酒企第四时度冲量之际，那也让部门企业参展意愿不敷高；除此而外，一大堆处所糖酒会正兴旺开展，稀释了全国糖酒会的价值。如依托茅台以及浩荡的酱酒财产，贵州推出贵阳酒业展览会；依托于汾酒和清香型白酒财产，山西汾阳推出杏花村国际酒业展览会，还有一些处所也都在推出类似的糖酒交易会，如斯浩瀚功用不异的展会，无疑给全国糖酒会带来了“往中心化”的危机和可能性。
在传统价值被稀释、新价值还未被发掘又恰逢疫情未退的情状下，那一届的“冬糖”遭遇了数十年未遇的“冷潮”。
逃求打破，酒业若何“保热”？
目前，国内食物及酒类行业正处于摸索赐与侧构造性变革，实现“往产能、往库存、往杠杆、降成本、补短板”的宏看经济布景下，各大企商迫切期看通过此次“冬糖”称心关于展现交易、转型晋级、信息沟通、思惟交换等的需求。但在“冬糖冷潮”下，企商更应该的是逃求营销形式的立异破局。
事实上，关于营销形式的立异，业内也已经有了诸多摸索和测验考试。
1.以产区为中心，打造集群化财产形式。以产区为中心开展，既可足够发扬政府宏看调控的感化，又可让企业抱团取热，资本互补、扬长避短，打造并提拔产区品牌势能，努力高量量开展，发掘产区浩荡的经济潜能。
如邛崃深挖千年邛酒文化，停止全财产链规划，引导开展特色酒庄集群，努力打造“中国白酒纯粮操行范例区、酒业品牌活力区、白酒立异策源区、酒旅合成示范区”，释放了邛酒财产新动能。2021年，邛酒营收实现了64.5%的快速增长；本年1—9月，规上酒企产量增长达43.37%，产区影响力不竭加强。
2.酒庄文化体验式营销渐进佳境。近年的酒庄形式开展在加快，地区文化是企业差别化的特色表达，酒庄是向外界实现文化、品牌、操行溯源的有效体例，也是合成原料种植，酿造、消费、包拆等环节及产区旅游合成一体的财产综合平台。而酒庄文化最末也势必为产物的市场销售办事。
以打造世界级的郎酒庄园，背后所肩负着区域手刺，品牌文化、企业运营与消费者办事等多重表达，底层逻辑是郎酒关于“人货场”的新根究、新理论。四川邛崃、绵竹、宜宾、泸州四大白酒酿造核心产区在不竭闪现新价值。
3.以区域性展会为平台，打造精准营销形式。一方面，在宏看条理活动受限，微看条理活动收效甚微的大情况下，区域性处所展销如许的中看条理的活动成为抉择则在情理之中；另一方面，区域性展会也是与区块化财产开展相对合拍的，更能精准对接市场需求。
如“中国杏花村国际酒业展览会”足够彰显了吕梁的产区优势和财产优势，鞭策清香型白酒财产开展强大；而“贵阳酒业展览会”也在提拔贵阳白酒畅通市场、宣推酱酒文化、展现酱酒特色、促进酒类经贸等方面起着积极感化。宜宾、泸州以打造“名酒节IP”影响力也在提拔。
4.以“品鉴＋体验”为手段，打造沉浸式营销。不论是酒庄体验，仍是体验店的营销，亦或品鉴盛宴的举办，都能让用户逼真地对接、体验到产物的文化、品牌、操行，从而加强用户粘性，进步品牌佳誉度，是最间接、最有效的口碑传布手段。
如茅台先后在北京、广东、河南、江苏等地设置茅台文化体验（展现）馆，以传统文化为切进点，以“酒”为前言，丰富体验馆的活动，在酒香中讲述“中国故事”，从而构建茅台酱香系列酒以“产物展现、文化鼓吹、品鉴体验”于一体的末端营销形式，为茅台酱香系列酒继续提拔品牌力、加强消费者黏性和抵消费者停止精准画像等大数据营销奠基根底。
除此而外，川酒、黔酒的“全国行”，名酒进名企，搭建线上营销平台等行动关于酒业而言都是有效的测验考试。在疫情多发、散发的当下，酒业营销舍弃全国大展“往中心化”的需求也许是趋向，会成为确定性的可能。或许化整体为部分，化参量为常量，化繁为简的立异营销形式，更契合当前的社会情况、消费情况和生活情况。
配合履历面临的几年疫情，教会我们所有人往新根究，逃求自我新改动。一厢情愿寄予回到畴前的情况不太现实。
专业人士认为，全国性糖酒会其实已在近年起头失往间接成交招商的次要功用，更多是领会行业前沿资讯，产销商交换豪情聚会的平台，贸易信息的全渠道通顺，消费品需求协做时机的传统体例也在发作改动。
关于全国糖酒会“往中心化”，贸易的营销形式立异，
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（中国食物报中国酒周刊报导）