重庆，全国出名的旅游胜地，被誉为“魔幻都会”，山川之城特殊的天文地貌和人文汗青，每年都吸引许多旅客到那里来旅游。除了美景之外，重庆美食更是举不堪举，重庆暖锅、酸辣粉、重庆小面、麻辣香锅、陈麻花、烤鱼、毛血旺等等，色香麻辣俱全，构成了特殊的重庆地区菜系。
除了全国旅客争相享受的群众美食外，每个地域都有本地人百食不腻的特殊菜品，在重庆旅游标杆目标地——重庆武隆，就有三道本地人爱食的“怪菜”，之所以说是怪菜，是因为有的光听名字，外埠人谈之色变、见之更是退避三舍，曲唤：实敢食!
第一道：凉拌折耳根
那第一道菜就莫非了外埠人，被评为中国更具争议的食材之一，之前网上还有新闻说有人食了折耳根请工伤假，实是令人啼笑皆非。喜好的人往往为之疯狂，而不喜好的人则避之不及，觉得它的味道比臭豆腐还要臭，以至谈之色变。然而到重庆武隆旅游，在大大小小的餐馆里，都能看到那道菜的身影。
凉拌折耳根是最家常的食法，加些食盐、姜末蒜泥、酱油等较为油腻的调料，也能够添加重口味的麻辣味，几乎是“下饭神器”。折耳根在本地人眼中，仍是开胃神菜，当胃口欠安时，一盘凉拌折耳根可刺激味蕾，也能够用来炒腊肉，或者晒干了用来沏茶、煲汤皆可。
第二道：斑鸠豆腐
那是一道最名存实亡的菜品，它不是用动物斑鸠做的豆腐，而是摘用斑鸠叶古法造造而成的豆腐，是一种天然的食物，做成了豆腐的外形，之所以定名为斑鸠豆腐。废品能够油炸能够凉拌也能够清蒸。
当然光是从外看来看，那是也是外埠人不敢随便测验考试的菜品。其实，斑鸠叶是一种野生动物，具有很高的营养价值，不只能清热解毒，还能够利尿排毒，榨取斑鸠叶的汁水，让其凝聚成豆腐外形。做好的斑鸠豆腐颜色呈褐绿色，固然颜色不太都雅，但是口感比通俗豆腐愈加绵密与细腻，愈加的清新。
第三道：油醪糟
醪糟又称甜酒、米酒，用糯米发酵而成，在重庆武隆、涪陵等本地老苍生将醪糟改进，用糯米造成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，光看外看黑黢黢的，很难不吓到外埠人，但是关于当地人来说却是一道十分营养的美食。
食起来苦涩不腻口，油醪糟营养价值相当高，早年是招待客人的饭前饮品。客人进家，仆人就煮一碗油醪糟(有的处所要加上鸡蛋)让客人享用。那一待客体例处所说法喊做"食开水"。看待客人十分热情，油醪糟也成为招待客人的常用小食。
幽谷