广东南雄特色美食，面皮金黄色内陷包辣椒，还是非物质文化遗产

提起广东的美食，能否想到的是茶点和老火煲汤。但你晓得么？在广东竟然有座城市饮食不以油腻摄生为主，而是以辣为主，那即是南雄市。在南雄，以至连饺子都是辣椒馅的。

即便是食饺子，南雄人也喜好在根底的酸菜或茄子馅猜中加进辣椒，本地人称那种外皮软糯的饺子为“饺俚糍”。在陌头巷尾的包子店、饭馆都能随便买到，是南雄人的日常生活不成或缺的部门。

饺俚糍跟一般饺子从外看视觉上更大的差别点是皮是闪现黄色的。它是用白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，最初再拧成圆形薄片。现代快速的造造办法是用黄栀子的果实造造栀水。

一般饺子馅多为肉馅，而饺俚糍的馅料以酸菜为主，加进茄子、辣椒、香料。饺子周边要拧出褶皱，类似北方的大包子。

饺俚糍看着金黄亮丽，食着皮薄有韧性，爽滑咸香辣得过瘾。饺俚糍造造身手现已列为南雄市第三批非物量文化遗产项目，长短常有处所特色的一种小食。

那么你来过南雄那座城市么？食过那种带辣味的特色饺子么？欢送留言评论！