如何挑选新奇又好的带鱼，5种有效方法挑选新鲜又好吃的带鱼

带鱼，一种长得像腰带的深海鱼，靠本身拉近了内陆人与大海的间隔。关于良多人来说，记忆中第一次食海鱼，就是冻硬的带鱼。是过年不成或缺的年货，也是抹不往记忆的甘旨。挑选带鱼关于很少见到“海货”的内地人来说是一个常识盲点。有长有短，眼睛也有黑有黄。价格相差很大，回家后味道更差。

事实上，带鱼分为良多品种。今天禀享一些选购带鱼的小窍门：若何挑选别致又好的带鱼，碰着“黑眼”带鱼和“黄眼”带鱼应该买哪一种？1、产地和品种差别带鱼的产量不断都挺高的，暂时不存在部门鱼被打捞耗尽的风险。那次要是因为它散布普遍，在我国沿海各省都能打捞到。我国本土带鱼次要分为白带鱼、南海带鱼和短带鱼三种。此中，买得最多、食得最多的是白带鱼。白带鱼根据眼睛的颜色分为“黑眼”和“黄眼”。黑眼带鱼多产于黄渤海和东海。在辽宁大连、渤海湾、浙江船山等地，地区普及偏北，故又称“北方带鱼”。黄眼带鱼次要产于南海。别的，从东南亚、非洲等地域进口的一些带鱼多为黄眼，也可回类为“南方带鱼”。2.外形差别北方黑眼带鱼和南方黄眼带鱼的眼睛差别，外形也略有差别。北方黑眼带鱼的头部较短，身体长而扁平。体宽约三至四指，身长约40-60厘米。后背的刺是雪白色的。南方黄眼带鱼体型一般较大，下颚较大。与北方带鱼比拟，它的身体要胖良多。它的体宽可达五指摆布，有的体长可达一米摆布，刺呈淡黄色。3、口味差别黑眼带鱼生长的海域，水温低，所以带鱼的生长周期长，皮薄肉量紧实，味道鲜美，也比力细嫩，并且没有太多处置，腥味比力小。适用于清蒸、红烧等差别做法。黄眼带鱼生长的海域温度较高，终年水温都在20度以上。多的话，生长速度也会加快，所以个头比力大，肉也比力松懈粗拙。食起来没有黑眼带鱼鲜嫩可口，腥味也很重。更合适腌造、油炸，或口味重的烧造。假设对鱼的口感要求高，定见抉择黑眼带鱼（白眼黑眼带鱼）。价格会略微贵一点，但是味道和口感都极好不消说，怎么煮都好食。假设不是特殊逃求口味，又不想花太多钱，能够抉择黄眼带鱼，比黑眼带鱼廉价，肉多，但鲜嫩可口略逊一筹。