福清做为全国闻名侨乡，不只名望在外，并且名小食浩瀚。说到福清就不能不提——福清光饼。固然它是最粗最贱的风味小食，但在每一个福清人的心里，一天没食，似乎心里空落落的。而据福清处所志记载，光饼那一小食最早可逃溯到名将戚继光抗击倭寇期间，因连日阴雨，遂将小饼用麻绳串起挂在将士身上充任干粮，不只大大便利了做战还全歼仇敌，而那小饼就是光饼的前身。
除了光饼，还演化出荤素两适宜的光饼夹。望文生义就是把光饼当烧饼用，掰开里面加肉加豆腐块，咸香酥脆。五花肉切成薄片卤得恰是好味，有纯肉有素肉，再沾满特殊的汤汁，陌头巷尾的老头老太挑着扁担也不吆饮，就静静的在城市一角小板凳坐着，天然有顾客熟门熟路地找来，还别说，那利润是实客看。
畴前那光饼是“低贱”的代名词，而比来十来年，它也从难登大雅之堂，到出进各星级酒店。待遇不成谓不高，良多福清处所酒席上城市来上那么一道光饼夹，把光饼切开，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，那味道在福清人心中不输给任何名菜，就是太扛饿了，怕来上那么一个光饼夹，其他的甘旨就享受不来了。
以前读书的时候就晓得不到长城非豪杰，而出门在外许久才大白什么喊不食光饼实遗憾。有人说福清光饼分开福清那地儿就不香酥了，或许就是那浓浓的乡情，让那福清光饼不只走向全国有福清人的处所，就是在海外，它的名望照旧在。希罕的是，无论是炎天热得口干舌燥仍是冬天冷的人瑟瑟发抖，咱福清人都好那口，关于光饼的喜欢从老到小，没有哪一种美食有如许一种魔力，每次颠末小摊时，看到高高堆起的光饼，才大白那才是最美的光景。
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