文史园丨五格濡鼎：汉代人的“五宫格暖锅”
无论是炎炎夏季仍是寒冷的冬日，食着暖锅唱着歌，都堪称一种再美妙不外的享受。暖锅的汗青有多长？无妨看看从江苏盱眙县大云山西汉墓中出土的一件西汉分格鼎，它可是将暖锅的汗青一口气向前推进了三四百年，大约有两千多年那么长了。想晓得汉代人是怎么食暖锅的吗？预备好，和我一路穿越，一路食一顿丰富的暖锅宴吧！
前人食暖锅，时髦分餐造
那件迄今为行中国出土的独一一件分格铜鼎属于西汉江都王刘非。
当你落座后，仆人就会端出那件贵重的分格铜鼎，将盖子翻开，鼎中间很明显地散布着五个精巧新颖的小格子，一看就晓得和哪种暖锅类似了吧？没错，恰是我们都爱不释手的九宫格。如许设想足能够处理同心协力的难题，制止汤料互相串味。
在现代人眼里，食暖锅“独乐乐不如寡乐乐”，但秦汉期间时髦分餐造，其时的几案没有那么高，盛食物的器皿又大又重，各人坐在一路食饮谈笑，几乎是无法完成的使命，为了食好饭，便摘取了“一人一桌造”。
美食达人江都王
江都王刘非是汉武帝的哥哥，在吴楚七国之乱中，年仅15岁的刘非，有勇有谋，主动请缨出击攻打吴军，立下赫赫战功，令汉景帝深感欣慰，他将刘非封为江都王，还将他攻打下来的吴国之地奖赐给他做为封地。有了封地，有了功效，刘非并没有骄傲自满，相反，他在吴国境内广招贤才，此中就有名相董仲舒。
从墓中出土的丰厚文物来看，江都王刘非绝对是一个特殊热爱生活的人，他有一整套能够吹奏悠扬乐曲的编钟、一块用来推拿面部的鱼形玉石，还有一整套搓澡石。仅梳子就有50多把。那么懂得生活的人，必然也热爱漂亮食。瞧他墓葬中摆放的一桌陶造的甘旨，定睛一看，不只有畜类，还有贝类、斑鱼等海产物。如斯营养丰富、品种繁多的食材足够你在汉朝暖锅的魔力之下“沉浸不知回路”啦！
常识小站
在食材们被投进暖锅中热情烫煮时，你是不是在迷惘少了点什么？此时，设想非常特殊的“染器”被端上桌来。上为染杯，中为染炉，下为承盘。古代称调味品为染。染杯次要盛放的是以酱为主的调味品，染炉则能够加热烹煮酱料，一人一炉，随涮随“染”，安适逍远。但请重视，汉代还有一个端方，不要随便“染指”其别人的染杯，那是一种不礼貌的行为。
小链接 暖锅心爱的曾用名
暖锅距今已经有两千多年的汗青，可你晓得它有许多十分心爱的曾用名吗？因为把食材投进沸腾的锅中会发出“咕咚咕咚”的声音，前人亲热地把暖锅喊做“古董羹”。福建泉州有一位名流喊林洪，他看到炉上锅中汤汁沸腾，如浪涌江雪，宾主们夹着红色的肉片在蒸汽中频频摆动，如风翻晚霞，即席赋诗“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”。从此，暖锅就多了一个大雅的名字喊“拨霞供”。从陶土容器到精致的铜鼎，从单一口味到把戏九宫格……暖锅见证了人类伶俐的开展和对舌尖品尝的不懈逃求。
来源：润·文摘