风情万种的全国烧饼
假设要举一种小食，食材纯朴，造造简单，却形态万千，滋味各别，我觉得非烧饼莫属。从东到西，走南闯北，从小到大，从古到今，烧饼是一种低调的存在，却演绎出万种风情。厚的薄的、酥的脆的、圆的长的、大的小的、甜的咸的，据说全国各地小有名气一点的烧饼就有上百种。
圆的烧饼
长的烧饼
小的烧饼
刚出炉的烧饼
烧饼界的沙县小食
一提起烧饼就让人想到一个处所，一提起那个处所就让人想到烧饼的，我脑海里立马浮现的谜底就是浙江的缙云烧饼。虽然我可能都没有食到过地道正宗的缙云烧饼，但一点不影响它在我心中，以至浙江人心中的出名度。想把一个县城的小烧饼做成跟沙县和兰州拉面一样的，估量也就缙云烧饼了，事实上现在在杭州的街头巷尾，经常能看到缙云烧饼摊或者烧饼店。
缙云烧饼
缙云烧饼
曲击灵魂的味觉记忆
良多人的童年都有关于烧饼的记忆，在我的老家管烧饼喊“大饼”，大饼夹油条是标配的食法，如果再来上一碗咸豆浆或者豆腐脑，那几乎绝美了。小时候街上的早餐店几乎没有不卖烧饼的，各家风味都差别。早上上学拿着粮票，往街上买一副大饼油条当早饭，是小学时候记忆最深的早餐食法。有时候临近期中或期末测验，我妈会让我多买一个烧饼，如许就是一根油条配两个烧饼，说是能让我测验考100分，但记忆中似乎历来都没有实现过。
油条的大饼
大饼的油条
不知从哪年起头，小学门口四周新开起了一个烧饼摊，那个烧饼摊不行做早餐，还做下战书场，天天临近下学，烧饼的香味就从教室窗外飘进来，让人没心思上课。那是我历来没有食过的烧饼口味，和街上那些当地人做的烧饼完全纷歧样的味道，那种味道以至过了将近三十年，到如今我都能清晰地回想起来，那是夹在烧饼里面的肥瘦相间的猪肉梅干菜和葱花，在炉火的烘烤下散发出来的曲击灵魂的香味。
记忆中烧饼味道
他家烧饼按外形个头有三种，一种厚的，里面良多梅干菜和肥瘦肉馅；另一种薄的，但馅料纷歧样，是肥瘦肉和葱花；还有一种也是薄的但形似鞋底，里面是甜的白糖馅。三种烧饼我更喜好第二种，在炉火烘烤下焦脆滋油，葱香和肉香混在一路奇香无比，那种勾魂的味道深深烙印在了我幼小的心里。但是似乎没过两年，不晓得什么原因，说着我听不懂的语言的外村夫，开的那家烧饼摊突然就关门了，而我也小学结业往了镇上读初中。
久别重逢的缙云烧饼
多年以后分开家乡到杭州就学，某天无意中在学校四周的街角闻到一股熟悉的香味，灵魂深处的那种嗅觉和味觉记忆突然被唤醒了，其时杭州文教区的学校四周良多夜市街和小食店，各类美食香味稠浊，但我仍是能循着熟悉的烧饼香味，找到一家烧饼摊，一看招牌写着缙云烧饼，其时还不晓得缙云是何许处所，只觉得那烧饼的样子和小时候校门口的那家十分类似，香味口感也很接近，只是卖的只要一种猪肉梅干菜馅的，那种我最喜好的肥瘦肉葱花馅的薄烧饼并没有看到。
食着缙云烧饼往回走，没想到小时候好食到着魔的烧饼味道，就那么时隔多年后在杭州陌头久别重逢了。我觉适当年小学门口的阿谁烧饼摊主多半是缙云人吧，他必定也是一个极有美食先天的人，他必定是把缙云烧饼进乡随俗改进了口味，和我们老家当地烧饼做告终合，才有了那两年让人一食就忘不了的烧饼味道。
你的家乡也有烧饼吗？那种简简单单的小食，却有着如斯神异的魔力，让你想起身乡，想起儿时，想起许多回不往的人和处所，那是心底里眷恋的浓浓的故土味道。
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