冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，而是这种家常菜！快为家人转发

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要说冬天食什么菜好啊，那么白菜必然是榜上有名的。俗话说：百菜不如白菜，白菜固然不断很廉价，却备受历代医家和营养专家的赞誉，是名副其实的冬季摄生第一菜。

固然一年四时都有白菜，但是冬天的大白菜最是洪亮鲜甜，是上天赐给人类的冬天过冬菜、保健菜！

俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保安然。”一颗大白菜为何会有如斯大的魔力？今天侯教师就为各人解读一下。

01

食白菜能缓解4高

白菜含有丰富的维生素C和炊事纤维，关于降低胆固醇、进步血管弹性起着重要感化。别的，做为十字花科类蔬菜，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等元素，总体来说，对高血压、高血脂、高血糖和高尿酸都有很好的食疗保健感化。

02

助消化、排毒素

白菜含有丰富的维生素、炊事纤维和抗氧化物量，能起到润肠通便的感化，能搀扶帮助消化，避免大便枯燥，增加毒素的排出。

03

补钙

补钙大白菜含有丰富的钙，一杯熟的大白菜汁可以赐与几乎与一杯牛奶一样多的钙。

04

美容养颜

大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气枯燥，凉风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多食白菜，能够起到很好的护肤和养颜效果。

白菜满身上下都是“宝”，不只能饱腹，还能摄生。并且白菜能够跟大都菜肴搭配。今天我再给各人选举几样绝不成错过的美食。

4种摄生做法，滋补赛人参

白菜能够用来烹炒，也能够煮汤，很百搭。固然大白菜偏冷，但同肉类做菜，熟食则性甜平，味道鲜美还可热胃。

菜谱一：虾仁白菜卷——温补不上火

食材：白菜750克，虾仁50克，栗子5~8颗，精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、黄酒、酱油各适量。

做法：①将虾仁洗净剁成虾泥，栗子煮熟往壳捣碎做成栗子泥，葱、姜切碎成末；

②将虾泥、栗子泥混合，并加进葱、姜末拌匀，放进精盐、味精、胡椒粉调味；

③大白菜洗净取叶，将调好味的虾泥裹进白菜叶中包好，上锅蒸熟，淋上少量酱油即可。

营养点评：栗子补肾，虾仁性微凉，二者搭配有温补效果，但不随便引起上火，又随便被身体消化吸收，白菜也是冬天平补的好食材。那道菜肴，鲜美清爽，老小皆宜。

菜谱二：白菜炖猪肉——养胃补血

食材：大白菜一棵，猪肉500克，香葱一根，料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。

做法：①大白菜一片片撕下，洗净切大块；

②猪肉切大块，用开水烫往腥后洗净待用；

③所有调味料倒进锅内加水烧滚，加进肉块煮10分钟；

④放进大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。

营养点评：猪肉滋阴补血，补中益气；白菜养胃生津、除烦解渴。

菜谱三：醋熘白菜——开胃促食欲

食材：白菜500克，食用油、食盐、白砂糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒适量。

做法：①白菜选用嫩叶，往梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分；

②将食盐、白砂糖、醋、葱花、湿淀粉放进小碗中，调成料汁；

③烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒进锅先煸一下取出，再放干辣椒炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒进炒匀，即可拆盆食用。

营养点评：此菜简单易做，开胃促食欲。醋能够使大白菜中的钙、磷、铁元素合成出来，从而利于人体吸收。

食大白菜的重视事项

1、腐朽的大白菜不克不及食：大白菜腐朽后不只营养流失了许多，还会使此中的亚硝酸盐含量增加，食用后可能引起头晕、吐逆等食物中毒症状。

2、冷性体量者不宜多食：大白菜性冷，利肠胃，故而脾胃虚冷、体冷及腹泻、腹痛等人不宜多食。

3、大白菜不宜与兔肉同食，会招致腹泻吐逆。

4、适恼人群：一般人均可食用大白菜， 肺热咳嗽、便秘、肾病患者出格适宜食大白菜

白菜中含有的纤维素，可加强肠胃的爬动，削减粪便在体内的存留时间，搀扶帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的承担，避免多种胃病的发作。

大白菜的选购法门：选购白菜时，菜身干洁、菜心巩固、老帮少、外形圆整、菜头包紧者为上品。

小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各类差别含量的营养素，没有哪一种食物能够称心人体的全数营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各类食物营养特征差别，必需合理搭配才气营养全面，营养平衡是安康的根底，所以我们倡议：科学熟悉食物，炊事平衡保健。

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