比来的气候逐步起头有冬天的味道，传闻北方都下雪了。
如许的温度合适一群小伙伴围坐在一路聊天，那美食必定也必不成少。
前不久，我在网上看到了一则话题 ＃围炉煮茶把秋天气氛感拉满了，阅读量到达了865.7万，那让我有点猎奇。
（截图来源：微博）
那围炉煮茶，是什么呀？
我往领会了一番，没想到如今有那么多店展都起头做起“围炉煮茶”，并且在各大社交平台上已经掀起了一阵新式吃茶品茗的海潮。
01
什么是「围炉煮茶 」 ？
望文生义，就是一群人坐在一路，围着炉火烤煮茶。别致的是，烤架上不但单能够煮茶，还能够放上秋冬时令的食物，例如柿子、红薯、板栗，以至还能够烤棉花糖。
并且，那茶也很有讲究。不只能够煮纯茶，还能够在茶里加进牛奶、枸杞、红枣等配料，饮的体例多种多样。
（截图来源：小红书）
围炉煮茶还有室闺房外之分。
室内的围炉煮茶，选址清幽，营造出一种静谧气氛。各人能够坐在温热的室内，吃茶品茗享用美食的同时赏识窗外的美景。
上海共生堂主推的围炉煮茶套餐，能够自选一壶茶，搭配着各类精致的点心和生果。据说店内靠窗的位置十分紧俏，需要提早预约才气坐上。
（截图来源：小红书）
看打卡照片确实还挺有秋天的味道。
而室外的围炉煮茶，则别有一番露营的觉得。特殊是近几年露营概念十分火爆，那让户外形式的用餐体验愈加时髦。
在实正大天然布景下的“围炉烤茶”，茶香、花香，令气氛感和仪式感霎时拉满。
（截图来源：小红书）
Garden party游园会将用餐场景放到了户外露台。除了吃茶品茗还能够搭配中西式点心，以至还能撸各类小动物。
广州的韩江屋移来了古色古香的竹量凳子，毛笔字帖、手写蒲扇等等中式元素。现场还安插了多处摄影点，吸引年轻人来打卡。
（截图来源：小红书）
02
既是吃茶品茗，也是饮个气氛
不难发现，那种围炉煮茶的形式似乎十分吸引年轻人。那此中的原因有哪些呢？
第一，气氛感强。
说到底，我小我觉得那围炉煮茶， 饮的不但是茶，更多的是仪式感。
那种仪式感的来源可能是商家针对围炉煮茶过程所营造出的情况气氛， 称心年轻人所逃求的“松弛感”。
以传统茶社举例，因为传统吃茶品茗的形式受世人群和消费场景都比力固定化，大多是偏向商务场所。
（截图来源：小红书）
但围炉煮茶就纷歧样， 它所表示的形式更普通化、生活化。既能够是茶社，也能够是咖啡面包店，只要配齐配备，就能够简单轻松得把气氛搞起来。
那种温馨的用餐体验，天然也能快速吸引年轻消费群体。从上班族到学生族，他们喜好摄影、分享欲强，喜好一些不同凡响的新玩意儿。
那是我认为围炉煮茶火了的原因之一。
其次，在后疫情时代布景下，我们的出行方案具有不不变性，出格是那些想借由外出游览来释放心里压力的人们，变得焦虑。
此时呈现的围炉煮茶，所营造出的露营户外气氛， 不单单是解锁了吃茶品茗新消费场景，同时也填补压力中的人们关于外界的期看。
（截图来源：小红书）
用一壶茶的时间，就能得到一次外出郊游的体验。比起出往游览一次的消费，饮壶茶的成本可就低许多了吧。
第三个原因可能和如今的新中式茶饮有关。 围炉煮茶把传统茶变得更有活力，与一些热门元素连系，让年轻人爱上中国茶。
说了那么多都是关于吃茶品茗，如今我们回到烘焙。
03
围炉煮茶的形式，烘焙能做么？
围炉煮茶的形式既然能够得到年轻人承认，那么烘焙是不是也可以借用那种形式，来吸引更多的人呢？
其实认真看，那种形式的关键就在于参与感强。就我小我而言，烘焙店想要让消费者也有参与感，其实其实不难。
好比首尔那家moment coffee ，前两年推出的自烤吐司套餐，就吸引力良多人。
（截图来源：ins）
竹篮里放着别致吐司，旁边是烤炉，客人本身脱手烤吐司，还能够根据爱好搭配草莓酱、黄油。
比来我看到他们还推出了DIY奶酪暖锅面包。吐司换成了法棍片，客人能够搭配加热中的奶酪，悄悄一蘸，拉丝的奶酪让人食欲大开。
（截图来源：ins）
秋冬时，和两三个老友点上如许一份热乎乎的奶酪面包套餐，那治愈感绝了，又特殊合适摄影发伴侣圈。
19年的时候，我记得上海开了韩国网红面包店our bakery ，其时的DIY烤吐司套餐就在某书上炽热了一番。
（截图来源：ins）
一份套餐里含有七片土司、一块碱水包，搭配三种酱料和黄油，还有一杯饮料，售价是99元。那性价比仍是十分高的。
不外如今那个套餐还有没有就不太确定，假设有晓得的小伙伴也能够告诉我们。
04
你怎么看？
我举那两个例子是想告诉各人，阐明在烘焙行业中，让消费者本身体验造造过程的形式，并非没有。 （纷歧定长久却是实的。）
那类套餐所用的产物也并非什么很小寡的品类，反而是群众所熟悉的吐司、法棍等。
但当它被用在一个全新的场景下，就付与了产物更高的附加价值。
消费仪式感，那是近几年不断在讨论的话题。因为越来越多的年轻人就是看中消费过程中的仪式感。
比起单纯的享受美食，人们更期看看到有更多立异的消费场景。
秋天里的第一杯奶茶、冬天的第一杯热红酒等等，为了某个季节或一个话题，就能霎时让人们产生兴致。在各个社交媒体的推波助澜下，得到敏捷传布。
（截图来源：小红书）
商家往迎合消费仪式感而推出相关产物天然是有需要的，但同时也有个现实的问题需要往根究。
围炉煮茶那个概念只是小小的一个新形式，将来可能还会呈现围炉烤欧包、围炉烤布丁等等。
当越来越多人往做那个概念的时候，是不是它的吸引力就会削减？那我们又该若何往打造下一个时髦点呢？
在博得短暂的一波流量和逃求求长久的开展之间，我们应该若何往平衡。
我小我仍是觉得， 各类新的形式都值得往测验考试，但回根结底产物操行才是关键。
围炉煮茶只不外是消费晋级下的一个营销热点，你能够借助它让产物具有更高的价值，但不克不及让产物往依靠它。因为我们的消费者可是最善变的人。
你怎么看呢？
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