北方人爱面食，所以各类面食做得八门五花，不说馒头花卷包子等，就单饺子，就有多种食法。
在菏泽我第一次食到蒸饺，也是一家早餐店里，后面发现小食街上也有专门卖那种蒸饺的，价格1元2个，跟沙县小食里的蒸饺觉得太纷歧样了。
他们的蒸饺，以韭菜、胡萝卜为主，一笼一笼蒸着卖，跟小笼包一样（也有一些店会按个数来卖），但个头又比小笼包要大很多，面皮很薄。
因为纯蔬菜不克不及包得太充沛，所以蒸出来的样子是扁塌状的，食起来皮面劲道，馅很香。
我更爱的是韭菜馅的蒸饺，固然里面的鸡蛋几乎看不见，但韭菜香味深挚，咬一口有爆汁的觉得，十分好食。
食不完的拿来煎一煎，皮薄而脆，赞~
韭菜蒸饺
【预备食材】：
韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮或者蒸饺皮
【详细做法】：
1、提早把粉条泡至软透。
然后把韭菜洗净，晾干水分，切碎。
加一勺香油拌均，可避免出水。
2、鸡蛋打散炒好，切碎放一边。
粉条也切碎放在里面。
3、加适量盐，一路搅拌平均，韭菜粉条馅就调好了。
喜好的话，您还能够加一些五香粉之类的，我觉得韭菜自己的味道就很鲜，所以一般很少添加其他调味品。
4、取出饺子皮，擀大擀薄一些。
北方的饺子皮仍是比力厚的，擀薄一点儿，蒸出来的饺子更好食呀~
有些处所有卖蒸饺皮，也能够间接买现成的。
5、取一个蒸饺皮，包进韭菜馅，四面捏好。
然后捏一些花边上往。
能够像下面如许捏成卷边斑纹。
也能够简单一点儿，不断接往中间挤，就是很都雅的褶皱。
5、将做好的蒸饺摆进蒸笼中。
蒸10分钟摆布即可。
韭菜蒸笼完成！
乘热食最甘旨了，皮薄如纸，咬一口，满满的韭菜香~
一次食不完，还能够放在平底锅里煎一煎，就是薄皮韭菜盒子啦。
【造造小贴士】：
1、做那道蒸饺，必然要多放韭菜，韭菜多多的才够香，粉条和鸡蛋适量放一些就行。
2、我调馅儿时只放了盐，早餐店里还有加一些五香粉的，喜好的亲能够放一些。
3、皮要薄，食起来更有滋味哦。
你们那里有那种蒸饺吗？