碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素构成，因为它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体供给热能的三种次要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分红两类：人能够吸收操纵的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不克不及消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物量。
南方的代表性碳水：米
北方的代表性碳水：面
要说西安凭仗面食
将本身送上“碳水之都”的宝座，
就问你，服不平？
泡馍篇：
说到西安美食，张口就来的
必需是牛羊肉泡馍，
甭管牛肉、羊肉，甭管泡馍仍是小炒，
冷冷的冬天，一碗泡馍是几人心中的NO.1。
一碗泡馍下肚，
立即变身发光发热的小太阳，
穿戴背心短裤出门也不冷。
炎天40度高温下也有人食它，
且坐室外——“以毒攻毒”，
大汗淋漓的觉得
似乎你在健身房
撸了三小时的铁，倍儿爽！
想食汤多且不想掰馍的，首选食水盆，
整张烧饼随意啃。
夹馍篇：
假设你认为西安的夹馍
只要肉夹馍和菜夹馍，那是你浅薄了。
西安大大小小的街边，
早已不屑于只要粉蒸肉夹馍、
臊子肉夹馍、腊牛肉夹馍、鸡蛋花干夹馍等
毫无创意的通俗夹馍了。
谁说土豆片只能炒着食？
擀面皮、凉皮只能调着食？
麻辣烫只能捞着食？又浅薄了吧？！
土豆片夹馍、擀面皮夹馍、凉皮夹馍、
麻辣烫加馍等等奇葩夹馍，
早以掩耳不及迅雷之铃儿响叮当之势，
登上了美食榜单。
美食界就是如斯别致。
单食土豆片和单食馍，
都没有什么激情可言，
但假设用馍夹着土豆片食，
那就纷歧样了，
就像碰见恋爱，擦出火花，
每一口碳水都让人沉浸，
似乎能够治愈一切不快乐。
在西安的街边或小巷里
经常能够看到推个小车车卖夹馍的摊摊，
招牌很狂，喊“馍夹一切”或“馍夹万物”。
对，就是字面意思。
没有夹不了的，只要你想不到的。
面条篇
油泼面、蘸水面、臊子面、
biangbiang面、驴蹄子面等等，
它们固然味道差别、软硬差别、
调料差别、配菜差别，
但是它们都有两个
配合的伴侣——蒜和面汤。
也不晓得谁说的食面时食蒜能杀菌，
其实能不克不及杀菌不晓得，
只记得有一次食面时候食了好多蒜，
然后和小伙伴近间隔聊天后，
那味道差点把人送走。
西安人食面讲究原汤化原食，
就蒜食完一碗面，饮一碗面汤，
才算完美。
在西安，菜盒子也很受欢送，
各类菜放在面里烙。
此中最出名当属韭菜盒子。
韭菜是一种和香菜和榴莲和螺蛳粉
一样神异的“物种”，
不喜好的人见不得闻不得，
喜好的人垂涎欲滴。
在早顶峰的公交车和地铁上，
有那么一句名言，
“再宝贵的香水也抵不外一个韭菜盒子”。
什么迪奥香奈儿祖马龙，
赶上韭菜盒子，
都得臣服于浓重的韭菜味之下。
做为碳水之都，
你在西安能够品尝到许多人世甘旨，
良多人说食碳水会快乐，
今天，你食了么？
“世间万物，唯有美食与音乐，不成负！”
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◎ 供稿︱ 热 热
◎ 图源︱ 部门图源自收集，版权回原做者所有。
◎ 责编︱ 欣 翼
◎ 审核︱ 马 超
◎ 末审︱ 范倩雯