8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅做为“意大利美食明信片”，自 2017 年以来 不断连结着米其林二星的荣誉。
“8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅名副其实，是食过更好的米其林二星， 所有菜品的技法设想都很巧妙，并与食材本味完美契合。关于我来说，无论是酱汁的用料仍是熬造时间，都没有与肉的绝妙搭配与相辅相成来得重要，好食才是硬事理。除此之外，与菜品搭配的葡萄酒以及甜品和咖啡也都让人十分欣喜与喜欢。”
——槟客文化品牌大使 裴染
©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
本年，餐厅迎来在上海开业的 10 周年， 决定打造“Casual Dining within a Fine Dining”创意新概念的香槟主题吧，营造出从典范到放松切换自若的气氛，同时通细致节连结精致感。此外， 餐厅还从头推出了香槟的杯卖选项，此中包罗了 Krug、Ruinart 等名庄品牌。
自 6 月解封后，餐厅便立即启动了拆修工程，并于 7 月 18 日从头开业，向过往 10 年中赐与餐厅继续撑持的所有顾客们展现全新面孔。
8½ Champagne Bar
全新香槟主题吧
此次拆修工程中，有一部门针对餐厅室内做了微型的晋级，如墙面与天花板的创新、从头设想的迎宾台、餐厅的每个窗户都拆上了双层隔热玻璃、原有的葡萄酒窖也停止了灯光晋级等。而更大的工程是在于餐厅的后半部门—— 将原有的酒吧革新成以香槟为主题的香槟吧！
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©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
亮丽的爱马仕橙使整个酒吧的墙面面目一新，调酒吧上方设置了三个展现框以及调亮的灯光， 而最惹人注目的就是在酒吧进口处新安拆的香槟酒柜。当你踏进餐厅的酒吧区时，就会被香槟酒柜上方定造的“8½ Champagne Bar”亮堂的字样所吸引，在新潮的灯光设想下充满时髦感和活力感。
©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
Champagne selections
多款名庄香槟赐与
餐厅新增加了大约 60% 的香槟酒款，包罗差别风气的香槟名庄，在酒单上以香槟的补糖量（dosage）停止回类区分。侍酒团队从头推出了香槟的杯卖选项，同时，8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅也荣幸地成为了 上海第一家供给库克混酿香槟 170 版（Krug Grande Cuvée 170ème Édition）杯卖选项的餐厅。
库克混酿香槟 170 版
Krug Grande Cuvée 170ème Édition
©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
除此之外，杯卖香槟还包罗汇雅白中白香槟（Ruinart Blanc de Blancs）、高世桃红天然型香槟（Gosset Grand Rosé Brut）等， 为香槟客供给更多样的抉择。
Casual Dining within a Fine Dining
雅宴中的休闲餐饮
全新的“8½ Champagne Bar”香槟吧供给与用餐区不异的单点菜单， 同时也营造了愈加休闲的用餐气氛。比拟于较为正式的用餐区，酒吧区更合适轻松温馨的聚会。
©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
客人能够在香槟吧享用冷盘、芝士拼盘、别致生蚝、以至是一份大厨 Chef Gabriele Delgrossi 的典范意大利面。 在香槟吧享用任何酒类饮品，都可获赠一份别致烤造的 Focaccia 面包和餐前小食。而在餐厅的主用餐区，客人则能够通过正式的 10 周年六道式套餐来享受更精致、丰富的美食体验。
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©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
休闲式的香槟吧与主用餐区的连系，诠释了餐厅本年 10 周年的一个新创意与趋势——“Casual Dining within a Fine Dining”概念。那里赐与客人抉择的自在，正式或放松的情况、套餐或零点菜单，仍是简单的意面配上葡萄酒，完全由客人决定。
©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
New champagne portfolio
香槟酒庄选举
- Benoît Déhu 德裕
- Bérêche et Fils 贝海诗
- Billecart Salmon 沙龙贝尔
- Bollinger 堡林爵
- Bruno Paillard 布鲁诺百漾
- Christophe Mignon 秘珑
- Delamotte 徳乐梦
- Dom Pérignon 唐培里侬
- Drappier 德拉皮耶
- Egly Ouriet 欧格丽
- Eric Rodez 瑞黛
- Francis Boulard Fille 馥白兰
- Geoffroy 酒福华
- Gosset 高世
- Henri Giraud 亨利-吉罗
- Jacques Selosse 瑟洛斯
- Krug 库克
- Larmandier Bernier 牧笛薄衣
- Laurent Perrier 罗兰百悦
- Pierre Paillard 皮埃尔帕拉
- Pierre Péters 皮埃尔皮特
- Philipponnat 菲丽宝娜
- Pol Roger 宝禄爵
- Pommery 伯瑞
- Ruinart 汇雅
- Taittinger 泰亭哲
- Vilmart Cie 威尔马
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
📍上海市黄浦区圆明园路 169 号 6-7 楼，近北京东路
⏱ 周一至周二 18:00 - 22:00
周三至周六 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00
✉️infoshanghai@ottoemezzobombana.com
槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创建，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化鼓吹公司，努力于促进中法文化交换及大中华区香槟市场的开展。开创人孟蕾密斯终年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋晋级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡TrophéesChampenois“年度更佳鼓吹机构/小我”。
每年，由公司开创人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包罗香槟巨匠班、业内专业培训等，与浩瀚中国顶级侍酒师联袂定造高端香槟晚宴。槟客文化持续2018-2019两年主办了国内初次100%CHAMPAGNE全香槟酒展，吸引了上千人次的香槟喜好者与专业人士参与。
槟客生活馆则为香槟喜好者们供给一站式处理计划。开创人孟蕾密斯严厉甄选，会聚所有高操行香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零间隔。槟客生活馆会聚香槟、酒器及品牌出品的周边产物，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。