煮小章鱼，间接煮，不消嚼，老渔夫教你一招，食起来香脆牙好食
立冬前后，市场上有良多别致的海鲜，个个都十分肥嫩，味道十分鲜美，出格是价格十分廉价。我今天往超市看到了一些小章鱼。才15元一斤，勇敢买了2斤。
小章鱼看起来很心爱，体型也比力小。能够一个一个食，很合适小伴侣食。
章鱼有八根触手，所以也喊章鱼。不管它的价格廉价，它的营养价值也不低。它含有丰富的卵白量、碳水化合物、维生素和矿物量，但脂肪含量很低，具有补血益气的感化。.
我对章鱼影响最深的是它会喷墨，那是一种逃生技能。小章鱼的食法有良多种。假设你想试试它的甘旨，它应该像虾一样在水中煮。
若何煮章鱼？为什么煮熟的小章鱼不克不及像红糖一样咀嚼？因为没有用水。
往青岛旅游的时候，有一次在海边的大排档食过水煮小章鱼。它尝起来又脆又耐嚼，很好食。老板是个老渔夫，问他怎么煮。本来小章鱼不克不及用开水煮，记住3个身手才好食。
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下面我把办法分享给各人，喜好食的伴侣赶紧学起来吧。
【水煮小章鱼】
预备小章鱼、盐、葱、姜、料酒。
【理论】
1.买一些别致的小章鱼。超市里的章鱼宝宝全都冻僵了，触须都翻了个底朝天。它也被称为翻转章鱼。那只章鱼没有颠末任何处置，回家后要本身处置。
章鱼的眼睛、嘴巴和内脏是不克不及食用的，所以必需把它们往掉。章鱼外表还有一层粘液，加点盐和白酒，用手揉搓，用水冲刷清洁，沥干水分。
2.锅中倒进适量水，放进葱姜片，大火加热。当锅底有良多小气泡时，倒进处置好的小章鱼，再倒进一些料酒。不要盖住盖子。
3.水烧开后，煮1分钟捞出。小章鱼比力熟，1分钟就够了，想要更嫩的能够煮半分钟，最长不要超越2分钟。假设烹调时间过长，味道会变老。
4.将小章鱼倒进冷水中冷却，口感会更紧实，更有弹性。
5、将姜切成姜末，加进适量老醋，将煮好的小章鱼浸进此中。
味道洪亮可口。或者和辣椒一路炒，也很好食。
【提醒】
老渔民说，小章鱼含水量高，海边的人不消水煮，而是用本身的水煮，但是腥味有点浓，一般人用不上给它。
关于通俗人来说，烹调小章鱼时要记住3个身手。它别致，香脆，没有鱼腥味。它特殊好食。
①小章鱼要清洗清洁，往掉眼睛、嘴巴和内脏。
外表的粘液用盐和白葡萄酒清洗。往内脏时，只需将头部切开即可。
②不克不及间接用开水，锅里放热水，煮1～2分钟，小章鱼就熟了。
③小章鱼煮熟后要立即放凉，味道会特殊脆。
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下次见。